[電鍋輕鬆菜] 港式蘿蔔糕


收藏 126 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

很喜歡吃有一絲一絲蘿蔔絲口感的港式蘿蔔糕,材料手邊有什麼其實就可以加什麼。
絞肉可以用臘腸會比較香、干貝可加可不加、乾蝦米比較有口感,我這邊加蝦皮是因為懶得出門買XD

沒有模型的話,大同電鍋內鍋抹油就可以是最隨手的模型了喔!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
白蘿蔔
半根到一根
乾香菇
適量
珠貝
5-6顆
絞肉
適量
蝦皮
適量
胡椒粉
適量
鹽巴
適量
在來米粉
1/4包
  • 1
    備齊所有材料
  • 2
    將香菇水擠到原泡香菇的水裡,香菇切碎、珠貝壓扁拉細絲,白蘿蔔刨絲。 泡香菇、珠貝的水要記得留著!
  • 3
    絞肉下油壓碎炒香、接著下蝦皮、香菇、干貝炒香。
  • 4
    下蘿蔔絲翻炒,倒入香菇干貝水、胡椒、鹽巴調味後加蓋燜煮至蘿蔔絲成透明但不煮爛。 *調味時必須口味稍微鹹一點,稍後加入再來米漿會沖淡調味。
  • 5
    在來米粉依照袋後比例調製,Eileen 這邊模具比較小,只用了不到1/4包粉
  • 6
    模具上油、大同電鍋架好蒸架➕水先加熱,水滾就可將模具&蘿蔔糕入鍋蒸。
  • 7
    在來米漿入鍋前小火,一點一點加入攪拌均勻,煮至滾沸略黏稠感即可入模具。 用飯勺下壓擠去多餘空氣,最後在飯勺上抹油將表面鋪平,入電鍋蒸煮
  • 8
    蒸熟後放涼即可脫模,切片煎一下就很好吃了😏😏
  • 9
    開動🎀
小撇步

Eileen 一般會在前一天晚上把珠貝和乾香菇泡水丟冰箱。
這樣隔天隨時都可以動手處理食材~~

蘿蔔糕蒸好以後務必要放涼才能除模具,不然容易散開喔!

2016/02/21 發表 3,224 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

hmm 在來米粉“一包” 一包不是一個很確實的量詞

2 years ago
user_avatar
作者回應

好建議,一包在來米粉大概600g左右
袋子後面有蠻詳盡的調水方式可以參考喔

2 years ago