[電鍋輕鬆菜] 港式蘿蔔糕

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很喜歡吃有一絲一絲蘿蔔絲口感的港式蘿蔔糕,材料手邊有什麼其實就可以加什麼。
絞肉可以用臘腸會比較香、干貝可加可不加、乾蝦米比較有口感,我這邊加蝦皮是因為懶得出門買XD

沒有模型的話,大同電鍋內鍋抹油就可以是最隨手的模型了喔!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

白蘿蔔 半根到一根
乾香菇 適量
珠貝 5-6顆
絞肉 適量
蝦皮 適量
胡椒粉 適量
鹽巴 適量
在來米粉 1/4包
  • 1 備齊所有材料
  • 2 將香菇水擠到原泡香菇的水裡,香菇切碎、珠貝壓扁拉細絲,白蘿蔔刨絲。 泡香菇、珠貝的水要記得留著!
  • 3 絞肉下油壓碎炒香、接著下蝦皮、香菇、干貝炒香。
  • 4 下蘿蔔絲翻炒,倒入香菇干貝水、胡椒、鹽巴調味後加蓋燜煮至蘿蔔絲成透明但不煮爛。 *調味時必須口味稍微鹹一點,稍後加入再來米漿會沖淡調味。
  • 5 在來米粉依照袋後比例調製,Eileen 這邊模具比較小,只用了不到1/4包粉
  • 6 模具上油、大同電鍋架好蒸架➕水先加熱,水滾就可將模具&蘿蔔糕入鍋蒸。
  • 7 在來米漿入鍋前小火,一點一點加入攪拌均勻,煮至滾沸略黏稠感即可入模具。 用飯勺下壓擠去多餘空氣,最後在飯勺上抹油將表面鋪平,入電鍋蒸煮
  • 8 蒸熟後放涼即可脫模,切片煎一下就很好吃了😏😏
  • 9 開動🎀
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小撇步

Eileen 一般會在前一天晚上把珠貝和乾香菇泡水丟冰箱。
這樣隔天隨時都可以動手處理食材~~

蘿蔔糕蒸好以後務必要放涼才能除模具,不然容易散開喔!

2016/02/21 發表 2,798 瀏覽

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討論共 2 則

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hmm 在來米粉“一包” 一包不是一個很確實的量詞

1 年前
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作者回應

好建議,一包在來米粉大概600g左右
袋子後面有蠻詳盡的調水方式可以參考喔

1 年前