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作法很多種,最簡單又不意失敗的一種

食材
地瓜
200g
酥炸粉
40g
  • 1
    地瓜切條後加入少許的鹽拌均勻放在濾網內壢乾水分放置3~5分鐘
  • 2
    加入酥炸粉拌均勻
  • 3
    下油鍋炸中油溫140~150度,起鍋前轉高油溫170~180度逼油搶酥即可
  • 4
    撒上胡椒粉、梅子粉都好吃喔
小撇步

加入少許的鹽能讓地瓜外表出一點水分方便酥炸粉粿在外表上,放濾網是又不需要太多的水分影響放酥炸粉變成麵糊

2016/02/21 發表 5,146 瀏覽
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