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賴宏昇
10 食譜 14 粉絲

酥炸黃金地瓜條

酥炸黃金地瓜條

描述

作法很多種,最簡單又不意失敗的一種

128 說讚

食材

步驟

  • 地瓜切條後加入少許的鹽拌均勻放在濾網內壢乾水分放置3~5分鐘

  • 加入酥炸粉拌均勻

  • 下油鍋炸中油溫140~150度,起鍋前轉高油溫170~180度逼油搶酥即可

  • 撒上胡椒粉、梅子粉都好吃喔

小撇步

加入少許的鹽能讓地瓜外表出一點水分方便酥炸粉粿在外表上,放濾網是又不需要太多的水分影響放酥炸粉變成麵糊

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賴宏昇 10 食譜 14 粉絲

馬偕醫院小廚師

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