酥炸黃金地瓜條
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作法很多種，最簡單又不意失敗的一種
食材
地瓜
200g
酥炸粉
40g
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1地瓜切條後加入少許的鹽拌均勻放在濾網內壢乾水分放置3~5分鐘
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2加入酥炸粉拌均勻
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3下油鍋炸中油溫140~150度，起鍋前轉高油溫170~180度逼油搶酥即可
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4撒上胡椒粉、梅子粉都好吃喔
小撇步
加入少許的鹽能讓地瓜外表出一點水分方便酥炸粉粿在外表上，放濾網是又不需要太多的水分影響放酥炸粉變成麵糊