炒雙鮮義大利麵

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不同於海鮮義大麵麵,將傳統的炒雙鮮菜色與肉醬義大利麵做結合,帶出另一種滋味。花枝的鮮甜與碎肉的滋味相輔相成,佐以芹菜和蘑菇以及蘿蔔的甘味,多層次的口感而沒有衝突。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

豬絞肉 500公克
花枝 半隻
紅蘿蔔 3/1條
芹菜 2根
蘑菇 250公克
筆管麵 1/3包
義大利麵醬 2/1罐
  • 1先將筆管麵水煮(中火至少20分鐘,視個人亨調習慣而定),等軟化後撈出,放置裝盤在一邊等。接著再將切丁的蘑菇/蘿蔔/花枝/芹菜放入水中川燙至半熟後撈出裝盤放置一旁等。
  • 2接著將炒鍋熱鍋後,倒入調理油(如沙拉油或者葵花油..)熱油後,放入豬絞肉快炒至熟透後,倒入義大利麵醬拌炒,加入少許的水並一邊拌炒直至麵醬與豬肉融合一起。
  • 3接著將剛剛川燙後的蘑菇/蘿蔔/花枝/芹菜用熱油清炒至食材熟透後裝盤在煮熟後的義大利麵旁,再加入剛做好的義大麵醬,炒雙鮮義大利麵完成。
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2016/02/22 發表 791 瀏覽

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