692 食譜 329 粉絲

紅醬小蕃茄火腿絲Pizza烘焙展西式食譜

Name: 紅醬小蕃茄火腿絲Pizza烘焙展西式食譜 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 曰正優質麩皮麵粉 250g; 南北坊速發酵母 2·5g; [sauce~] 蒜頭(去皮切碎) 3小瓣; 塩 4g; [sauce~] 牛蕃茄劃十字燙熟去皮 280g(2顆); [Pizza 餡料～] 小蕃茄 26顆; 溫水 135g; [sauce~] 可果美蕃茄醬 2T; [Pizza 餡料～] 新東陽火腿片(切絲) 5片; 得意的一天橄欖油 12·5g; [sauce~] 曰正糖粉 2T; [Pizza 餡料～] 芝司樂起司片 5片; [sauce~] 小磨坊檸檬椒塩 1T; [sauce~] 得意的一天橄欖油 2T

描述

酸酸甜甜的蕃茄口味pizza，讓喜歡蕃茄的你(妳)，更加愛不釋手。

已參加：烘焙展中西烘焙大對決

19 說讚

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

sauce~

Pizza 餡料～

步驟

Pizza 皮～塩、速發酵母、橄欖油、溫水溶解，與麩皮麵粉揉成糰，放入塑膠袋醒30min。
Pizza sauce~2T油爆香蒜茸、蕃茄泥，加入蕃茄醬、糖粉、檸檬椒塩，煮熟。
Pizza 皮上塗上pizza sauce，放上小蕃茄、火腿絲，舖上起司片。
205度C烤箱預熱10min，205度C先下火烤10min，再上火烤10min，舖上起司片，再上火烤10min即可。

小撇步

[2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 ]

2,122 瀏覽

2016/02/20 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

繼續閱讀