馬來糕

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食材

中筋麵粉 200公克
200公克
吉士粉 20公克
雞蛋 5個
泡打粉 15公克
溶化的奶油 50公克
奶水 100cc
沙拉油 50公克
少許
  • 1 麵粉、糖、吉士粉加入一起攪拌盆中,攪拌均勻,雞蛋加入拌勻成無顆粒的濃稠麵糊,要攪拌到麵糊光滑,糖全部溶化。
  • 2 奶水加入麵糊中,充分拌勻,用保鮮膜封起,再靜置2小時鬆弛。
  • 3 電鍋加4杯水,放入蒸架,開始加熱,8吋烤膜內部抹上油備用。
  • 4 泡打粉加少許水調開,再加入麵糊中攪勻。
  • 5 奶油與沙拉油加入麵糊中,再充分拌勻,將拌好的麵糊加入烤膜中,約4-5公分厚,烤膜放入已冒大量水氣充分預熱的電鍋中,蓋上鍋蓋加熱40分鐘。
  • 6 時間到即可取出,略放涼之後即可脫膜分切。
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2016/02/20 發表 2,542 瀏覽

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討論共 1 則

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請問為什麼泡打粉不直接進去跟麵糊攪拌呢?

1 個月前