百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
安將華
140 食譜 948 粉絲

香蔥蘇打餅乾

香蔥蘇打餅乾

描述

鹹香的香蔥蘇打餅乾很適合當解饞的零嘴點心,市售的都太油了點,含鈉量也蠻高的,自己做可以自我調整,為了愛吃跟健康,自己動手做吧!

食材

步驟

  • 將材料秤好,奶油室溫軟化,將酵母加入35度的溫水拌勻。

    將材料秤好,奶油室溫軟化,將酵母加入35度的溫水拌勻。

  • 將低粉+小蘇打+鹽拌勻,加入酵母液裡用湯匙稍微拌勻,在加入室溫軟化奶油,先用湯匙大致拌一下。

    將低粉+小蘇打+鹽拌勻,加入酵母液裡用湯匙稍微拌勻,在加入室溫軟化奶油,先用湯匙大致拌一下。

  • 用手揉將奶油揉勻入麵糰裡,會黏手,用手沾粉再繼續揉,不是灑粉喔~

    用手揉將奶油揉勻入麵糰裡,會黏手,用手沾粉再繼續揉,不是灑粉喔~

  • 揉至麵團成3光,不沾手不沾盆,表面光滑即可,裝入塑膠袋密封,用鋼盆倒扣蓋住(忘了拍到照片),靜置鬆弛20分。

    揉至麵團成3光,不沾手不沾盆,表面光滑即可,裝入塑膠袋密封,用鋼盆倒扣蓋住(忘了拍到照片),靜置鬆弛20分。

  • 青蔥洗淨切細放置烤盤上,用150度烘烤5分去除水分,不要烤焦喔~
烤好加入鬆弛好的麵糰裡,將它們揉均勻就好,不要過度搓揉~

    洗淨切細放置烤盤上,用150度烘烤5分去除水分,不要烤焦喔~ 烤好加入鬆弛好的麵糰裡,將它們揉均勻就好,不要過度搓揉~

  • 準備兩張烘培不沾布,一張舖在桌上放上麵團,再將另一張蓋在麵糰上,用擀麵棍將麵糰擀成0.3公分厚長方形。

    準備兩張烘培不沾布,一張舖在桌上放上麵團,再將另一張蓋在麵糰上,用擀麵棍將麵糰擀成0.3公分厚長方形。

  • 用圓形壓模或是用自己喜愛的各種壓模壓也可~
壓好放在舖有烤盤布的烤盤上,用叉子插出孔洞,烤時防止膨脹過度,靜置10分鐘再烤~

    用圓形壓模或是用自己喜愛的各種壓模壓也可~ 壓好放在舖有烤盤布的烤盤上,用叉子插出孔洞,烤時防止膨脹過度,靜置10分鐘再烤~

  • 烤箱190度預熱10分,我的小烤箱150度烤12分,烤好放在烤箱燜10分再取出放涼,其他烤箱參考溫度200度12分,170度15-18分,每人烤箱烤溫不同,請自行斟酌~

    烤箱190度預熱10分,我的小烤箱150度烤12分,烤好放在烤箱燜10分再取出放涼,其他烤箱參考溫度200度12分,170度15-18分,每人烤箱烤溫不同,請自行斟酌~

  • 我將剩下的麵團再加些黑芝麻做成方形,亂切一通,啥形狀都有,加了芝麻更香~

    我將剩下的麵團再加些黑芝麻做成方形,亂切一通,啥形狀都有,加了芝麻更香~

  • 放至全涼,裝入密封罐裡,可保存7-10天~

    放至全涼,裝入密封罐裡,可保存7-10天~

小撇步

烤好再燜一下,會比較酥脆,喜歡口感更硬一點的,可放在烤箱放至全冷再取出就會比較硬~
喜歡油酥一點的,可在烤盤布刷一層植物油,餅乾表面再刷一層植物油,烤出來就比較油酥~
無鹽奶油可改成植物油,當然風味就不同囉~
香蔥也可改成海苔、椰子絲,就變成不同口味~

1.6 萬 瀏覽
avatar
安將華 140 食譜 948 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子,喜歡手作各式西式中式點心,自己手作安心,讓家人吃也安心,喜歡我的水水們,請跟我一起動手玩麵粉喔!也歡迎加入我的個人粉絲團,一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 帶筆
    帶筆

    你好,因為我沒有烘焙不沾布,所以我用烘焙紙,麵糰在桿開的時候很黏,要用手輔助才能把紙分開,是正常的嗎?不知道是麵糰的問題還是因為烘焙紙的原因,謝謝你

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 菠菜 竹筍 白菜滷 番茄炒蛋 金針菇 台式泡菜 地瓜 雞湯 鮭魚 粽子 酸辣湯 麻婆豆腐 番茄 杏鮑菇 雞肉 茄子 高麗菜 南瓜 炒麵 蒸蛋 瓜仔肉 打拋豬 櫛瓜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 家常菜 娃娃菜 四季豆 馬鈴薯 義大利麵 香菇雞湯 湯麵 炒飯 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 高麗菜飯 糖葫蘆 小黃瓜 排骨 餅乾 低脂高蛋白 早餐 豆腐 雞胸肉 滷肉 花椰菜 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉