Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 蒜香酥炸透抽 描述 變化一下口味,用油炸的方式來料理新鮮透抽,口感一樣美味哦! 92 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 透抽 1隻 蒜頭 5顆 蔥 1支 醃料 鹽 適量 蛋黃 1顆 米酒 1匙 胡椒粉 少許 地瓜粉 適量 步驟 蔥切細絲,蒜頭切片備用;透抽去除內臟,並將中間的透明骨片抽出,切成適當長度,以鹽、蛋黃、米酒、胡椒粉醃約30分鐘。 將透抽兩面均勻沾上地瓜粉,下鍋油炸至兩面酥黃夾起放在餐巾紙上吸油,之後再把蒜片下鍋炸一下撈起瀝乾油。 將炸好的透抽擺盤好,撒上蒜片及些許的胡椒粉,最後裝飾上細蔥,美味的蒜香酥炸透抽就完成了哦! 小撇步 在油炸的時候,不用炸太久,這樣才可以保有透抽的軟嫩口感哦! 4,892 瀏覽 2016/02/24 發表