蒜香酥炸透抽
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變化一下口味，用油炸的方式來料理新鮮透抽，口感一樣美味哦!
食材
透抽
1隻
蒜頭
5顆
蔥
1支
醃料
鹽
適量
蛋黃
1顆
米酒
1匙
胡椒粉
少許
地瓜粉
適量
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1蔥切細絲，蒜頭切片備用；透抽去除內臟，並將中間的透明骨片抽出，切成適當長度，以鹽、蛋黃、米酒、胡椒粉醃約30分鐘。
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2將透抽兩面均勻沾上地瓜粉，下鍋油炸至兩面酥黃夾起放在餐巾紙上吸油，之後再把蒜片下鍋炸一下撈起瀝乾油。
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3將炸好的透抽擺盤好，撒上蒜片及些許的胡椒粉，最後裝飾上細蔥，美味的蒜香酥炸透抽就完成了哦!
小撇步
在油炸的時候，不用炸太久，這樣才可以保有透抽的軟嫩口感哦!