蒜香酥炸透抽

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變化一下口味,用油炸的方式來料理新鮮透抽,口感一樣美味哦!

食材

透抽 1隻
蒜頭 5顆
1支
醃料
適量
蛋黃 1顆
米酒 1匙
胡椒粉 少許
地瓜粉 適量
  • 1 蔥切細絲,蒜頭切片備用;透抽去除內臟,並將中間的透明骨片抽出,切成適當長度,以鹽、蛋黃、米酒、胡椒粉醃約30分鐘。
  • 2 將透抽兩面均勻沾上地瓜粉,下鍋油炸至兩面酥黃夾起放在餐巾紙上吸油,之後再把蒜片下鍋炸一下撈起瀝乾油。
  • 3 將炸好的透抽擺盤好,撒上蒜片及些許的胡椒粉,最後裝飾上細蔥,美味的蒜香酥炸透抽就完成了哦!
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小撇步

在油炸的時候,不用炸太久,這樣才可以保有透抽的軟嫩口感哦!

2016/02/24 發表 1,527 瀏覽

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