蒜香酥炸透抽

1 蔥切細絲，蒜頭切片備用；透抽去除內臟，並將中間的透明骨片抽出，切成適當長度，以鹽、蛋黃、米酒、胡椒粉醃約30分鐘。

2 將透抽兩面均勻沾上地瓜粉，下鍋油炸至兩面酥黃夾起放在餐巾紙上吸油，之後再把蒜片下鍋炸一下撈起瀝乾油。

3 將炸好的透抽擺盤好，撒上蒜片及些許的胡椒粉，最後裝飾上細蔥，美味的蒜香酥炸透抽就完成了哦!