日式煎蛋捲/玉子燒
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2015年，這一年的冬天來的慢，
氣溫溫暖總想著甜帶鹹且厚實的煎蛋捲。
煎蛋捲不特別，但配菜中有它出現，心情莫名就會青春了起來。
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份量
2
人份
熱量
食材
雞蛋
4顆
砂糖
1匙
醬油
1匙
鰹魚高湯
8匙
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1雞蛋稍微打散後，加入糖、醬油和高湯大概拌勻靜置。 -
2塗上薄油→開中小火加熱（註一）→淋入一大匙蛋液→半熟時往上翻捲到頂部。
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3我個人習慣由下往上翻捲，所以會把捲好的蛋捲推靠往自己的方向， 蛋液則淋在另一端，半熟時再由下往上翻捲，重復以上動作到蛋液用完。
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4趁還溫熱時整型完畢，放涼後就可切成自己喜歡的厚度。
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5晚餐吃什麼：煎餃、青椒雞絲、日式煎蛋捲。
小撇步
丈量的湯匙約 15ml/匙。
翻捲的器具是鍋鏟＋筷子。
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註一：
動作不夠快的話，火盡量小，可以避免過熟。