免發酵外酥內軟的南瓜麵包

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直接調好麵糊就可以烤麵包真是懶/忙人的救星,南瓜泥讓麵包鬆軟,而低溫烘烤1小時使得麵包表皮酥脆,值得再試。

食材 (6 人份 90 分鐘

南瓜泥 350克
雞蛋 2顆
橄欖油 1大匙
高筋麵粉 2量杯
速發酵母粉 1大匙
蘇打粉 1小匙
1小匙
黑糖 1/2量杯
香草精 1/2小匙
亞麻仁籽(可不加) 2大匙
肉桂粉(可不加) 1大匙
  • 1 中型南瓜半顆全盤切塊蒸熟壓成泥(留住水分),與雞蛋攪勻
  • 2 烤箱預熱至180度
  • 3 酵母粉與3大匙水攪勻靜置10分鐘
  • 4 加入高筋麵粉、鹽、糖、蘇打粉拌勻,再加入3,香草精、黑糖、橄欖油、亞麻仁籽拌勻
  • 5 倒入鋪上烘培紙的長型烤模(25cm x 12cm x 5cm) , 表面撒上南瓜籽,烤箱調180度放在烤箱中層烤1小時,烤好後稍微打開烤箱門讓麵包再靜置烤箱內15分鐘
  • 6 烤好了,放涼切片即可享用
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小撇步

1量杯的麵粉為120克
1小匙=5克
1大匙=15克

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2016/02/19 發表 1,242 瀏覽

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