【澳洲果仁】告白成功❤紅絲絨果仁餅乾

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『Red Velvet 紅絲絨』這麼美麗的名字,因其鮮豔的色彩,廣受烘焙人士及消費者喜愛,被做成一個又一個紅通通的蛋糕或餅乾,更讓情人們作為在情人節時表達心意的禮物。
這是款【軟式餅乾】,鬆軟的餅乾體搭配堅果香氣四溢且酥脆的澳洲果仁,口感更見層次,奶油與堅果的油脂融為一體,讓人欲罷不能啊!
討喜的紅色更適合剛剛告白成功的你,快親自動手做,送給你的『她』,讓她明白你對她如火般熾熱的愛!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 100g
無糖可可粉 5g
無鋁泡打粉 1/4tsp
小蘇打粉 1/4tsp
1/4tsp
無鹽奶油(室溫) 60g
25g
濃縮香草精 1/4tsp
1/2顆
食用紅色素膏 2g
澳洲果仁 12顆
裝飾
烘焙用巧克力豆 1/4杯
奶油 1/4tsp
  • 1澳洲果仁,果仁香酥滑嫩可口,有獨特的奶油香味,為公認世界上品質最佳的食用堅果,並有“乾果皇后”,“世界堅果之王”的美稱唷。能獲得這些美稱,當然不是只靠香氣及口感,主要是澳洲果仁的高營養價值:油脂、蛋白質、礦物質、十幾種人類必需氨基酸等等,是其他堅果無可比擬的!
  • 2將麵粉、可可粉、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打粉放入容器內攪拌均勻備用。因是使用深可可粉所以份量較少,一般可可粉可加量唷。
  • 3於另一個容器內放入奶油及糖,攪拌打發,天冷不易打發,可隔溫水打發較好操作。
  • 4打發後加入室溫的蛋液。
  • 5再加入濃縮香草液。
  • 6再放入最後的液體-- 食用紅色素膏,攪拌均勻後,再分次放入步驟1粉類,攪拌均勻揉成餅乾麵糰。(也可使用甜菜根汁來代替更天然喲!)
  • 7將麵糰分成12等份,揉成圓形,置於烤盤紙上。
  • 8用手或湯匙輕輕壓平麵團,再將澳洲果仁放在中間,稍微下壓,送入預熱好的烤箱,以175度烤約12分鐘即可。
  • 9將巧克力豆與奶油隔水融化加熱。
  • 10等餅乾冷卻後,隨意撒在上面做裝飾,就完成熱情如火的紅絲絨果仁餅乾嚕!
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小撇步

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2016/03/01 發表 5,554 瀏覽

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