巫婆手指餅乾
食材
低筋麵粉
240g
無鹽奶油
120g
細白砂糖
40g
雞蛋
1顆
奶粉
1大匙
牛奶
1大匙
杏仁果
適量
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1 無鹽奶油放到攪拌盆中用打蛋器攪打成乳霜狀 -
2 倒入細白砂糖及糖粉攪打均勻呈現泛白程度
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3 雞蛋液分3-4次加入，每次加入都要徹底攪拌均勻再加蛋液
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4 加入牛奶及奶粉，攪打均勻
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5 將過篩的低筋麵粉分二次加入，用橡皮刮刀以按壓方式混合均勻
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6 混合成團
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7 取適量麵團捏成長條狀放到烤盤上，將一端的麵團往下壓，凹陷處塗上一層蛋液後放上一個杏仁果
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8 用湯匙畫出手指頭的紋路
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9 烤箱預熱180度，放入烤箱中烘烤約30分鐘到表面金黃即可出爐
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10 出爐後一道鐵網架上放涼即可食用，或放密封盒保存
小撇步
事前準備
無鹽奶油切小塊室溫軟化
低筋麵粉過篩備用
雞蛋打散備用
烤盤鋪上烤盤紙
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