辣醬鮭魚
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鮭魚的另一種吃法，蒜頭的香氣和辣醬的滋味融合在一起，好吃到不行，所以一定要跟大家分享這道辣醬鮭魚的食譜。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
鮭魚排
一大塊
橄欖油
2大匙
醬料
蒜頭切末
5瓣
甜紅椒粉
2小匙
小茴香粉
1-1/2小匙
辣椒片
1/2小匙
肉桂粉
1/3小匙
辣椒切末
1小條
caraway seeds
1大匙
清水
120ml
番茄膏
2大匙
細糖粉
2小匙
橄欖油
2大匙
鹽和黑胡椒
適量
檸檬
１顆
-
1熱２大匙油將鮭魚排兩面煎至金黃，第一面金黃後再翻面，避免鮭魚排破裂，起鍋備用。 -
2熱２大匙油將蒜頭和混合香料辣椒炒３０秒鐘，慢慢加入清水和番茄膏（避免潑油）煮沸後，加入糖，鹽和黑胡椒用小小火慢燉，放入鮭魚排蓋上鍋蓋煮7分鐘，掀開鍋蓋翻魚面再煮３分鐘，鍋蓋打開讓醬汁濃稠些。
-
3關火起鍋前淋上檸檬汁，辣醬鮭魚成功！搭配香煎馬鈴薯也不錯。
小撇步