lanni 干貝醬


lanni幸福餐桌
141 食譜 287 粉絲
187 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

市面上有很多的干貝醬但裡面加了其他食材如小魚乾.蘿蔔乾.豆鼓等····但我喜歡單純全干貝的口味,家人也不要太辣所以只好自己動手做,作法不難只是成本較高但比起外售還是很划算,成品裝罐擺冰箱可吃一陣子甚是方便!

時間
30 分鐘
食材
3/4米杯
1/2米杯
隨意
可有可無
1大匙
  • 1
    備料 1干貝洗淨瀝乾加米酒(蓋過干貝)蒸軟 2家鄉肉川燙3分鐘放涼切碎 3蝦米,蒜瓣切碎 4辣椒切粒 5炸好的油蔥酥
  • 2
    *油量以可淹過全部食材約略2杯多 以中火先下蝦米(因含有水分所以油鍋會起大泡沫)
  • 3
    待泡沫小點接著下蒜末 *注意油溫不要開大火會易焦
  • 4
    再入火腿末稍炸一會
  • 5
    續入油蔥酥,辣椒絲也是稍炸一會讓水氣蒸發
  • 6
    倒入干貝絲 *全程注意火候喔~~
  • 7
    依序加入冰糖和蠔油拌勻 (愛吃更辣的人此步驟就可琳入辣油)
  • 8
    即可熄火放涼
  • 9
    裝罐 *為了確保干貝醬可保存久點容器消毒很重要 (煮滾一鍋水將玻璃容器煮片刻再烘乾)
小撇步

食材的分量都可隨自己喜歡去做調整,愛吃辣的人如覺辣椒不夠辣,再淋些辣油補強都是ok的!只要注意油溫不要過大(因前面幾樣食材都很易焦)幾乎是零失敗的一道小菜!

2016/02/17 發表 2,581 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
lanni幸福餐桌
141 食譜 287 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多干貝醬的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果涼拌小黃瓜早午餐棉花糖泡麵秋葵水果滷味水波爐火龍果蜂蜜拉麵馬卡龍芭樂土豆壽喜燒檸檬奇亞籽虎牌電子鍋鑄鐵鍋洛神花便當壽司史雲生雞湯素食披薩飛利浦IH電子鍋迷迭香臭豆腐紅豆鳳梨鮑魚芋頭百香果燒肉3M真空保鮮盒蛋捲鳳梨酥Bosch廚師機冰淇淋微波爐奇異果WMF快力鍋牛肉麵舒肥機減肥餐南瓜濃湯獅王洗碗精枸杞普格義大利麵醬

lanni 干貝醬 市面上有很多的干貝醬但裡面加了其他食材如小魚乾.蘿蔔乾.豆鼓等····但我喜歡單純全干貝的口味,家人也不要太辣所以只好自己動手做,作法不難只是成本較高但比...