lanni 干貝醬
描述
市面上有很多的干貝醬但裡面加了其他食材如小魚乾.蘿蔔乾.豆鼓等····但我喜歡單純全干貝的口味，家人也不要太辣所以只好自己動手做，作法不難只是成本較高但比起外售還是很划算，成品裝罐擺冰箱可吃一陣子甚是方便！
時間
30
分鐘
食材
步驟
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*油量以可淹過全部食材約略2杯多 以中火先下蝦米（因含有水分所以油鍋會起大泡沫）
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待泡沫小點接著下蒜末 *注意油溫不要開大火會易焦
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再入火腿末稍炸一會
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倒入干貝絲 *全程注意火候喔～～
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依序加入冰糖和蠔油拌勻 （愛吃更辣的人此步驟就可琳入辣油）
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即可熄火放涼
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裝罐 *為了確保干貝醬可保存久點容器消毒很重要 （煮滾一鍋水將玻璃容器煮片刻再烘乾）
小撇步
食材的分量都可隨自己喜歡去做調整，愛吃辣的人如覺辣椒不夠辣，再淋些辣油補強都是ok的！只要注意油溫不要過高（因前面幾樣食材都很易焦）幾乎是零失敗的一道小菜！
