琥珀腰果[烘焙展西式食譜]

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˙本用烤箱烤麥芽腰果,當天很酥脆,可是隔天從冰箱取出時變軟。於是想嘗試用油炸方試讓它變酥,隔天從冰箱取出還是一樣酥脆的"琥珀腰果"。

食材 (3 人份 15 分鐘

腰果 120g
芝麻 適量
糖槳
砂糖 40g
1/4小匙
1/4杯
玄米油 1大匙
  • 1 說明食材如上。
  • 2 先將鹽,糖,水煮10分鐘融化後放入腰果煮熟撈起。
  • 3 放入玄米油炸酥。
  • 4 撈起放入炒過白芝麻在鍋炒一下,後用鍋子把腰果敲開。
  • 5 "琥珀腰果"即完成。
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小撇步

若沒"腰果",可用"核桃"代替.在前體下腰果和核桃要先川燙過。活動網址:https://blog.icook.tw/posts/91507

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/02/17 發表 1,057 瀏覽

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