琥珀腰果[烘焙展西式食譜]
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˙本用烤箱烤麥芽腰果，當天很酥脆，可是隔天從冰箱取出時變軟。於是想嘗試用油炸方試讓它變酥，隔天從冰箱取出還是一樣酥脆的"琥珀腰果"。
食材
腰果
120g
芝麻
適量
糖槳
砂糖
40g
鹽
1/4小匙
水
1/4杯
玄米油
1大匙
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1 說明食材如上。 -
2 先將鹽，糖，水煮10分鐘融化後放入腰果煮熟撈起。
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3 放入玄米油炸酥。
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4 撈起放入炒過白芝麻在鍋炒一下，後用鍋子把腰果敲開。
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5 "琥珀腰果"即完成。
小撇步
若沒"腰果"，可用"核桃"代替.在前體下腰果和核桃要先川燙過。活動網址:https://blog.icook.tw/posts/91507
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
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