上湯皮蛋豆苗
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時間
15
分鐘
食材
豆苗
2人份
蒜頭
數顆
枸杞
適量
皮蛋
2粒
-
1熱鍋把蒜頭用中火微煎炸約5分鐘直到蒜頭變成金黃色，因為油不多所以要不斷翻鍋蒜頭才不會燒焦（蒜頭可切可不切）
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2皮蛋切成小塊也下鍋煎一下
-
3接著把豆苗，枸杞一起入鍋，翻炒一下就加1.5杯高湯（或清水），適量料理酒，鹽巴（或雞粉）調味，蓋鍋悶煮3分鐘即可完成
小撇步
上湯豆苗要有水分有湯汁，不要煮到收汁