青江菜炒豆皮

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喜歡到傳統市場買回新鮮濕潤的豆皮,自己煎炸,放涼後冷凍保存,直接取出即可馬上料理,可以用來炒菜或煮湯!與蔬菜及火腿一起翻炒,色、香、味俱全.....

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食材 (4 人份

青江菜 200g
炸豆皮 (約3片) 120g
奧德薩火腿 (約3片) 55g
2瓣
調味料
50cc
1/4茶匙
  • 1 蒜切片;炸豆皮每片切4等份條狀;火腿切細條; 將青江菜切成2部分:葉梗和葉子。葉子再切成半;葉梗縱切為三(若小片切二即可)
  • 2 鍋中倒入2大匙油以中小火燒熱,將蒜片爆香,加入火腿拌炒約30秒
  • 3 倒入青江菜之菜梗,翻炒一下,添加50cc水,蓋上鍋蓋,燜煮約1分鐘
  • 4 掀蓋,加入青江菜之葉子,持續翻炒30-40秒至微軟
  • 5 倒入豆皮及塩,小心拌勻即可起鍋
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小撇步

1. 炸豆皮連結: http://dasmickitchen.blogspot.com/2015/11/blog-post_17.html
2. 葉梗不要燜煮太久以免變軟而失去清脆口感!
3. 奧德薩火腿可以其他火腿替代!
4. 更多食譜在:
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com

2016/02/16 發表 2,942 瀏覽

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