《巧克力蛋糕捲》可可、藍莓、奶油完美組合
描述
巧克力戚風蛋糕搭配鮮奶油，其中暗藏著藍莓酸甜的滋味，口中美妙的味道，貴族伯爵般的享受。
份量
1
人份
熱量
步驟
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《A》 蛋黃和5克砂糖用打蛋器沿盆底摩擦攪拌
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《A》 加入牛奶和植物油，均勻混合
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《A》 加入過篩的低筋麵粉和純可可粉，用刮刀輕輕拌切均勻，以免出筋
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《B》 取一調理盆，加入蛋白打發。大約5分發時，分兩次加入15克砂糖，再繼續打發至呈現光澤且可拉出尖角的程度
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將一半的《B》倒入《A》輕輕混合均勻
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再將剩餘的《A》加入，以刮刀輕輕由下而上拌切均勻
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將步驟6倒入鋪好烘焙紙的淺烤盤中，並由上而下輕震幾下
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放入預熱至170度C的烤箱內，烘烤10分鐘後取出
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為防止蛋糕體乾燥，需另取一張烘焙紙或鋁箔紙覆蓋蛋糕表面，直到完全冷卻
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《C》 鮮奶油加入一小匙砂糖打至十分發
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蛋糕脫膜置於另一張烘焙紙上。蛋糕表面塗抹一層薄薄的《C》。靠自己這一側約5公分寬度，可以稍微塗抹厚一些。再撒上一些藍莓乾片
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從靠近自己這一側開始捲起，開頭處須確實捲緊，一邊撕除烘焙紙並同時以捲壽司的手法捲起
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以烘焙紙包裹捲好的蛋糕捲，放入冰箱約30分鐘使其定型
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撕除烘焙紙，切片，即可享用囉！
小撇步
最後撕除烘焙紙，可依自己喜好，另外以篩網篩上純可可粉
藍莓乾也可自行換成其他果乾噢
