韓式醬煮蛋계란조림(달걀조림)

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鹹甜風的韓國滷蛋材料很簡單,除了蛋就只要醬油、糖跟水就可以了,也因為沒有加肉類下去燉煮所以冷藏後不會有白色固體油脂產生,冰過還是很可口也是常見韓國家常冷藏菜之一。
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食材

白煮蛋 10顆
  • 1 生蛋入淹過蛋的冷水鍋加入一小匙鹽巴(煮時蛋殼比較不容易破裂)中火煮15分後沖冷水剝除蛋殼。
  • 2 白煮蛋:10顆 醬油:5大匙(75g) 糖:2.5大匙 水:3米杯(540g)(水量差不多快淹過蛋) ,白煮蛋跟其他材料入鍋煮到蛋有上色即可。
  • 3 小叮嚀: 1.味道層次想要更豐富點可加入蒜頭(整顆)、洋蔥、辣椒、杏鮑菇或馬鈴薯,以上都是韓國常見的伴煮食材。 2.每個牌子的醬油濃鹹度跟鍋子容量大小不竟相同,不同的水量、醬油所需的悶煮的時間不一定,視個人喜好的滷蛋成色來調整烹調時間,我大概煮了30分。
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小撇步

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2016/02/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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