炒牛蒡絲

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食材 20 分鐘

牛蒡 半條
紅蘿蔔 半條
熟白芝麻 適量
橄欖油 適量
香油 適量
醬油 3小匙
味醂 1小匙
米酒 1小匙
10小匙
泡牛蒡絲的水 適量
一點點
  • 1 備料 1、牛蒡用刀背刮皮,切絲後泡醋水,備用。 2、紅蘿蔔去皮,切絲,備用。 3、調味料先調好,備用。
  • 2 1、鍋內放入少許的香油及橄欖油,油熱後加入瀝乾水份多牛蒡絲拌炒。 2、牛蒡絲炒軟(一開始牛蒡絲會先出水,然後水在收乾),在加入紅蘿蔔絲炒一炒,之後加入調味料拌炒,讓湯汁收汁,起鍋前加入熟白芝麻,就可以起鍋。 註:在炒的過程中,可以試吃牛蒡絲的軟硬度,軟硬度是自己喜歡的,就可以接著放紅蘿蔔絲跟調味料。
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2016/02/15 發表 1,456 瀏覽

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