御手洗黃豆粉年糕


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吃膩了果年用煎、炸或是蒸的油膩膩的年糕
用日本的醬油丸子(御手洗)的概念清光家裡的年糕
外皮酥脆內餡柔軟 外加清爽的黃豆粉 又不油膩
家裡每個人都一口接一口 是過年時清理年糕的好選擇

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
甜年糕
1個
黃豆粉
適量
甜醬油
適量
甜醬油
日式醬油
2大匙
味罧
1大匙
5大匙
砂糖
3大匙
玉米粉
1小匙
  • 1
    將年糕切條放在烘培紙上(防沾黏) 180度 上下火烘烤10min ,烘烤至年糕膨脹即可。 PS.年糕擺放時須預留約1cm空隙避免沾黏
  • 2
    將"甜醬油"所有材料入鍋煮滾 至黏稠即可
  • 3
    將烤好的年糕每面沾過甜醬油後再沾黃豆粉
小撇步

甜醬油需每面沾取後再沾黃豆粉。
放冷了會變硬,這時再直接送進烤箱稍微烘烤一下就可以直接食用,不影響風味~

2016/02/15 發表 2,029 瀏覽
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