御手洗黃豆粉年糕

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吃膩了果年用煎、炸或是蒸的油膩膩的年糕
用日本的醬油丸子(御手洗)的概念清光家裡的年糕
外皮酥脆內餡柔軟 外加清爽的黃豆粉 又不油膩
家裡每個人都一口接一口 是過年時清理年糕的好選擇

食材 (10 人份 10 分鐘

甜年糕 1個
黃豆粉 適量
甜醬油 適量
甜醬油
日式醬油 2大匙
味罧 1大匙
5大匙
砂糖 3大匙
玉米粉 1小匙
  • 1 將年糕切條放在烘培紙上(防沾黏) 180度 上下火烘烤10min ,烘烤至年糕膨脹即可。 PS.年糕擺放時須預留約1cm空隙避免沾黏
  • 2 將"甜醬油"所有材料入鍋煮滾 至黏稠即可
  • 3 將烤好的年糕每面沾過甜醬油後再沾黃豆粉
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小撇步

甜醬油需每面沾取後再沾黃豆粉。
放冷了會變硬,這時再直接送進烤箱稍微烘烤一下就可以直接食用,不影響風味~

2016/02/15 發表 1,549 瀏覽

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