孜然蒜香松阪豬

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外酥內嫩帶有孜然香氣的烤松阪豬肉,讓自己在家也可以享受居酒屋般的料理

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

松阪豬 一大塊
蒜頭 五瓣
醃料
適量
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 一湯匙
孜然粉 依個人喜好
砂糖 適量
香油 少許
  • 1 將松阪豬肉洗乾淨,先均勻抹上鹽,依序將白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉灑上,再倒入少許的香油及大蒜,幫豬肉與醃料充分的混合在一起。放冰箱醃上一晚會更入味。
  • 2 烤箱設定200度烤約20分鐘,如果只有小烤箱的話,就依肉烤熟的狀況調整時間。
  • 3 時間到了用筷子插入肉,看是否很容易插入。如果筷子還沾有血水就再繼續烤,烤一段時間再重新插入筷子確認。最佳的狀態是表面呈焦黃微酥。
  • 4 完成後再切薄片擺盤即可。
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小撇步

喜歡孜然粉的人可以多加一些,香氣會更重也很好吃。

2016/02/15 發表 1,526 瀏覽

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