法國蘋果派
收藏 244
留言 4
有 1 人跟著做
如果要讓蘋果的表面濕潤一些，可以用1/4顆蘋果泥+5g奶油+白砂糖10g +少許肉桂粉，小火加熱融化，放涼，然後塗在剛出爐的蘋果派上面，這樣就可以了。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
大蘋果
2個
8吋派盤
1個
橙醬或蜂蜜
1大匙
分組1 派皮
白沙糖
50g
鹽
1/4小匙
中筋麵粉
195g
雞蛋
1個
無鹽奶油
113g
分組2 蘋果醬
大蘋果
1顆
檸檬汁
1/2顆
玉米粉
10g
肉桂粉
1小匙
白砂糖
40g
-
1派皮:無鹽奶油切小丁，加入蛋和糖和鹽，再加入麵粉，慢慢抓勻，放入塑膠袋內，再放入冷凍庫，醒30分。
-
2將 2.的蘋果切絲，加入其餘材料，小火煮15分鐘，將蘋果壓碎放涼備用。將2顆大蘋果，去皮去果核，再切成薄片，泡鹽水備用。
-
3將麵糰橄成一個大圓片，圓片比派盤大就可以了，也將多餘的派皮壓入派盤內，用叉子刺洞在派皮上，再放上一張烤盤紙在派皮上，放上壓派石，烤箱170℃烤15分鐘。然後取出派石，再將派皮烤15分鐘。 -
4塗上蘋果醬。
-
5排上蘋果片，再塗上橙醬，放入烤箱180℃烤30分鐘，就完成了。
小撇步
建議冰涼後會更好吃。