法國蘋果派


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跟著做

如果要讓蘋果的表面濕潤一些,可以用1/4顆蘋果泥+5g奶油+白砂糖10g +少許肉桂粉,小火加熱融化,放涼,然後塗在剛出爐的蘋果派上面,這樣就可以了。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
分組1 派皮
50g
1/4小匙
1個
分組2 蘋果醬
1顆
1/2顆
10g
1小匙
40g
  • 1
    派皮:無鹽奶油切小丁,加入蛋和糖和鹽,再加入麵粉,慢慢抓勻,放入塑膠袋內,再放入冷凍庫,醒30分。
  • 2
    將 2.的蘋果切絲,加入其餘材料,小火煮15分鐘,將蘋果壓碎放涼備用。將2顆大蘋果,去皮去果核,再切成薄片,泡鹽水備用。
  • 3
    將麵糰橄成一個大圓片,圓片比派盤大就可以了,也將多餘的派皮壓入派盤內,用叉子刺洞在派皮上,再放上一張烤盤紙在派皮上,放上壓派石,烤箱170℃烤15分鐘。然後取出派石,再將派皮烤15分鐘。
  • 4
    塗上蘋果醬。
  • 5
    排上蘋果片,再塗上橙醬,放入烤箱180℃烤30分鐘,就完成了。
小撇步

建議冰涼後會更好吃。

2016/02/15 發表 5,062 瀏覽
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討論共 2 則

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好的,謝謝妳。

3 years ago
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作者回應

不客氣

3 years ago
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請問步驟1是放冷凍?這樣會不會太硬?

3 years ago
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作者回應

不會太硬,在你從冷凍庫拿出來操作的時候,會慢慢變軟,如果一開始派皮不夠冰,烤出來的派皮就不好吃。

3 years ago

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法國蘋果派 如果要讓蘋果的表面濕潤一些,可以用1/4顆蘋果泥+5g奶油+白砂糖10g +少許肉桂粉,小火加熱融化,放涼,然後塗在剛出爐的蘋果派上面,這樣就可以了。