法國蘋果派

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如果要讓蘋果的表面濕潤一些，可以用1/4顆蘋果泥+5g奶油+白砂糖10g +少許肉桂粉，小火加熱融化，放涼，然後塗在剛出爐的蘋果派上面，這樣就可以了。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2個

1個

橙醬或蜂蜜

1大匙

分組1 派皮

50g

1/4小匙

195g

1個

113g

分組2 蘋果醬

1顆

1/2顆

10g

1小匙

40g

1
派皮:無鹽奶油切小丁，加入蛋和糖和鹽，再加入麵粉，慢慢抓勻，放入塑膠袋內，再放入冷凍庫，醒30分。
2
將 2.的蘋果切絲，加入其餘材料，小火煮15分鐘，將蘋果壓碎放涼備用。將2顆大蘋果，去皮去果核，再切成薄片，泡鹽水備用。
3
將麵糰橄成一個大圓片，圓片比派盤大就可以了，也將多餘的派皮壓入派盤內，用叉子刺洞在派皮上，再放上一張烤盤紙在派皮上，放上壓派石，烤箱170℃烤15分鐘。然後取出派石，再將派皮烤15分鐘。
4
塗上蘋果醬。
5
排上蘋果片，再塗上橙醬，放入烤箱180℃烤30分鐘，就完成了。

小撇步

建議冰涼後會更好吃。

2016/02/15 發表 5,062 瀏覽

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討論共 2 則

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好的，謝謝妳。

3 years ago

作者回應

不客氣

3 years ago

請問步驟1是放冷凍?這樣會不會太硬?

3 years ago

作者回應

不會太硬，在你從冷凍庫拿出來操作的時候，會慢慢變軟，如果一開始派皮不夠冰，烤出來的派皮就不好吃。

3 years ago

法國蘋果派如果要讓蘋果的表面濕潤一些，可以用1/4顆蘋果泥+5g奶油+白砂糖10g +少許肉桂粉，小火加熱融化，放涼，然後塗在剛出爐的蘋果派上面，這樣就可以了。