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卡卡

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🐌蝸牛蔥餅（解說版）

🐌蝸牛蔥餅（解說版）

描述

吃膩了大魚大肉嗎？金黃黃的好吃料理！🐌蔥餅詳解版

277 說讚 1 一起做 1 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

蔥

一把
中筋麵粉

600g
熱水

適量
冷水

適量

蔥末調味

香油

適量
黑胡椒粒

適量
白胡椒粉

適量

步驟

將面粉放入攪拌盆中，加入適量滾水用抓取的方式均勻攪拌，再倒入冷水攪拌，持續攪拌至細片狀。
接著搓揉成團，用保鮮膜或盆子蓋上靜置半小時，等待麵團發起。
打開後，將麵糰搓揉至光滑再分割成六等分
抹油並搓揉成小麵團
在醒10分鐘
中間等待期間，可將蔥清洗，切末，並與調味料拌勻，備用
麵團桿平，灑上調味料
捲成長條狀後再慢慢收成圓圈，在醒20分
蔥餅完成，可稍微壓扁放進冰箱冷藏，或直接下鍋，搭配一顆半熟蛋
外皮酥脆，內層多汁，香氣四溢的🐌蝸牛蔥餅完成！

小撇步

因為冬天可能醒的速度慢，所以可在旁邊放上熱水，幫助麵團發起，如步驟5

1.4 萬瀏覽

2016/03/14 發表

卡卡 3 食譜 7 粉絲

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有 1 個一起做

🐌蝸牛蔥餅（解說版）：臻の一起做

臻の
用一半材料、分五塊用成水煎包大小，蔥買太少所以蔥味不夠😂😂

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

carol0
請問如何將皮保持不破呢
9 years ago
作者卡卡
在製作的時候餅皮不要拉太薄，餡料也別塞太多，自然就不容易破了，我一開始也是塞太滿，就破了幾個👨
9 years ago

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