🐌蝸牛蔥餅(解說版)

233 留言 2
有 1 人跟著做 Thumb 056619d14e50eb59

吃膩了大魚大肉嗎?金黃黃的好吃料理!🐌蔥餅詳解版

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

蔥 一把
中筋麵粉 600g
熱水 適量
冷水 適量
蔥末調味
香油 適量
黑胡椒粒 適量
白胡椒粉 適量
  • 1將面粉放入攪拌盆中,加入適量滾水用抓取的方式均勻攪拌,再倒入冷水攪拌,持續攪拌至細片狀。
  • 2接著搓揉成團,用保鮮膜或盆子蓋上靜置半小時,等待麵團發起。
  • 3打開後,將麵糰搓揉至光滑再分割成六等分
  • 4抹油並搓揉成小麵團
  • 5在醒10分鐘
  • 6中間等待期間,可將蔥清洗,切末,並與調味料拌勻,備用
  • 7麵團桿平,灑上調味料
  • 8捲成長條狀後再慢慢收成圓圈,在醒20分
  • 9蔥餅完成,可稍微壓扁放進冰箱冷藏,或直接下鍋,搭配一顆半熟蛋
  • 10外皮酥脆,內層多汁,香氣四溢的🐌蝸牛蔥餅完成!
贊助

小撇步

因為冬天可能醒的速度慢,所以可在旁邊放上熱水,幫助麵團發起,如步驟5

2016/03/14 發表 3,584 瀏覽

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如何將皮保持不破呢

1 年前
user_avatar
作者回應

在製作的時候餅皮不要拉太薄,餡料也別塞太多,自然就不容易破了,我一開始也是塞太滿,就破了幾個👨

1 年前