Ann Hsieh 4 食譜 10 粉絲 追蹤 隨手做蛋餅 #素食 #蔬食 162 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 3匙 馬鈴薯粉 2匙 水 6匙 蔥花 適量 鹽 半小匙 蛋 一顆 醬油,辣椒醬 適量 步驟 低筋麵粉,馬鈴薯粉,水,混合攪拌均勻,加入蔥花,鹽,攪拌,即完成蛋餅皮料。 將步驟1的料下鍋小火慢煎至呈現透明色後取出 將蛋入鍋即將完成的蛋餅皮覆蓋,正反煎熟 捲成長條狀切塊裝盤 小撇步 馬鈴薯粉,麵粉比例可調整試過2:3,1:2,1:3,個人偏好1:3,水多一點也會讓餅皮較軟 中筋麵粉也可,目前使用中筋偏多,因為中筋可做饅頭 5,108 瀏覽 2016/02/14 發表