聚寶盆【全聯料理王大賽】

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聚寶盆【全聯料理王大賽】
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圓形起酥肉餅，環起由玉蜀黍(金), 羅美(木), 蟹肉棒(水), 蕃茄(火), 土豆(土)象徵五行所製的沙拉，正是新年專屬的聚寶盆。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

起酥肉餅
全聯冷凍起酥皮 4片
全聯豬絞肉 200g
全聯聖女小蕃茄 5顆
洋蔥末 少量
馬鈴薯丁 一小顆馬鈴薯
乾燥百里香 適量
乾燥奧勒岡葉 適量
鹽巴 適量
砂糖 適量
番茄醬 適量
五行沙拉
全聯羅美生菜 2顆
全聯蟹肉棒 4個
全聯玉蜀黍 一盒
全聯聖女小蕃茄 數顆
全聯乳酪丁 適量
馬鈴薯 一小顆
鹽巴 適量
橄欖油 適量
乾燥奧勒岡葉 適量
乾燥百里香 適量
話梅油醋醬
話梅 2顆
橄欖油 3大匙
梅子醋 1大匙
鹽巴 適量
乾燥百里香 適量
  • 材料總覽。
    1 材料總覽。
  • 馬鈴薯切片，淋上橄欖油, 鹽巴, 奧勒岡及百里香葉。 進入烤箱烘烤15分鐘至焦脆。
    2 馬鈴薯切片，淋上橄欖油, 鹽巴, 奧勒岡及百里香葉。 進入烤箱烘烤15分鐘至焦脆。
  • [五行沙拉配料] 1.羅美生菜洗淨，切成易入口大小。 2.玉蜀黍燙熟後，切成易入口大小。 3.小番茄對切。 4.蟹肉棒燙熟後撥成絲。 5.烤好的馬鈴薯片。
    3 [五行沙拉配料] 1.羅美生菜洗淨，切成易入口大小。 2.玉蜀黍燙熟後，切成易入口大小。 3.小番茄對切。 4.蟹肉棒燙熟後撥成絲。 5.烤好的馬鈴薯片。
  • [話梅油醋醬] 將話梅剪成小碎片，加入橄欖油, 梅子醋, 奧勒岡, 百里香及少許鹽巴，製成話梅油醋醬。
    4 話梅油醋醬 將話梅剪成小碎片，加入橄欖油, 梅子醋, 奧勒岡, 百里香及少許鹽巴，製成話梅油醋醬。
  • 將羅美生菜, 蟹肉棒, 小番茄, 玉蜀黍拌入話梅油醋醬備用。
    5 將羅美生菜, 蟹肉棒, 小番茄, 玉蜀黍拌入話梅油醋醬備用。
  • [肉醬製作] 用少許橄欖油，爆香洋蔥末, 蕃茄丁及馬鈴薯丁。 加入少量水及蕃茄醬煮至水分收乾。
    6 [肉醬製作] 用少許橄欖油，爆香洋蔥末, 蕃茄丁及馬鈴薯丁。 加入少量水及蕃茄醬煮至水分收乾。
  • 起鍋後，混入豬絞肉, 奧勒岡葉, 鹽巴, 砂糖, 百里香拌勻，製成肉醬後放入冰箱冰鎮。
    7 起鍋後，混入豬絞肉, 奧勒岡葉, 鹽巴, 砂糖, 百里香拌勻，製成肉醬後放入冰箱冰鎮。
  • 冷凍起酥片切成四個垂直三角形。
    8 冷凍起酥片切成四個垂直三角形。
  • 利用三角形排程小太陽。
    9 利用三角形排程小太陽。
  • 加入肉醬。
    10 加入肉醬。
  • 捲起。
    11 捲起。
  • 放入烤箱大火烘烤20分鐘。
    12 放入烤箱大火烘烤20分鐘。
  • 將馬鈴薯片, 沙拉裝盤後撒上乳酪丁。
    13 將馬鈴薯片, 沙拉裝盤後撒上乳酪丁。
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小撇步

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1.肉醬及冷凍酥皮稍微有點冷凍的情況下，較好製作，免得沾黏。
2.馬鈴薯片盡量切成厚度一致，確保熟度相同，切完後用水清洗表面的澱粉，可以讓其更酥脆。

2016/02/13 發表 1,109 瀏覽

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