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聚寶盆【全聯料理王大賽】

聚寶盆【全聯料理王大賽】

描述

圓形起酥肉餅,環起由玉蜀黍(金), 羅美(木), 蟹肉棒(水), 蕃茄(火), 土豆(土)象徵五行所製的沙拉,正是新年專屬的聚寶盆。

39 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

起酥肉餅
話梅油醋醬
看全部食材 

步驟

  • 材料總覽。

    材料總覽。

  • 馬鈴薯切片,淋上橄欖油, 鹽巴, 奧勒岡及百里香葉。
進入烤箱烘烤15分鐘至焦脆。

    馬鈴薯切片,淋上橄欖油, 鹽巴, 奧勒岡及百里香葉。 進入烤箱烘烤15分鐘至焦脆。

  • [五行沙拉配料]
1.羅美生菜洗淨,切成易入口大小。
2.玉蜀黍燙熟後,切成易入口大小。
3.小番茄對切。
4.蟹肉棒燙熟後撥成絲。
5.烤好的馬鈴薯片。

    [五行沙拉配料] 1.羅美生菜洗淨,切成易入口大小。 2.玉蜀黍燙熟後,切成易入口大小。 3.小番茄對切。 4.蟹肉棒燙熟後撥成絲。 5.烤好的馬鈴薯片。

  • [話梅油醋醬]
將話梅剪成小碎片,加入橄欖油, 梅子醋, 奧勒岡, 百里香及少許鹽巴,製成話梅油醋醬。

    話梅油醋醬 將話梅剪成小碎片,加入橄欖油, 梅子醋, 奧勒岡, 百里香及少許鹽巴,製成話梅油醋醬。

  • 將羅美生菜, 蟹肉棒, 小番茄, 玉蜀黍拌入話梅油醋醬備用。

    將羅美生菜, 蟹肉棒, 小番茄, 玉蜀黍拌入話梅油醋醬備用。

  • [肉醬製作]
用少許橄欖油,爆香洋蔥末, 蕃茄丁及馬鈴薯丁。
加入少量水及蕃茄醬煮至水分收乾。

    [肉醬製作] 用少許橄欖油,爆香洋蔥末, 蕃茄丁及馬鈴薯丁。 加入少量水及蕃茄醬煮至水分收乾。

  • 起鍋後,混入豬絞肉, 奧勒岡葉, 鹽巴, 砂糖, 百里香拌勻,製成肉醬後放入冰箱冰鎮。

    起鍋後,混入豬絞肉, 奧勒岡葉, 鹽巴, 砂糖, 百里香拌勻,製成肉醬後放入冰箱冰鎮。

  • 冷凍起酥片切成四個垂直三角形。

    冷凍起酥片切成四個垂直三角形。

  • 利用三角形排程小太陽。

    利用三角形排程小太陽。

  • 加入肉醬。

    加入肉醬。

  • 捲起。

    捲起。

  • 放入烤箱大火烘烤20分鐘。

    放入烤箱大火烘烤20分鐘。

  • 將馬鈴薯片, 沙拉裝盤後撒上乳酪丁。

    馬鈴薯片, 沙拉裝盤後撒上乳酪丁。

小撇步

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1.肉醬及冷凍酥皮稍微有點冷凍的情況下,較好製作,免得沾黏。
2.馬鈴薯片盡量切成厚度一致,確保熟度相同,切完後用水清洗表面的澱粉,可以讓其更酥脆。

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