自製焦糖爆米花
熱量
食材
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60g
步驟
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玉米粒:60g 沙拉油(奶油):1大匙(15g) ，開中火一邊將沙拉油跟玉米粒攪拌均勻，等開始爆時轉中偏小火，蓋上鍋蓋時不時晃鍋，使玉米粒受熱均勻爆好的也比較不容易焦掉，等爆時此起彼落的聲音越來越少時就可以熄火悶一下等爆完。
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白糖:7大匙 沙拉油:1.5大匙 ，原鍋加入白糖跟沙拉油用小火煮焦糖，一開始不要攪拌等糖開始從外圍融化成金黃色時，再把剩餘未融化的白糖攪拌均勻成糖漿並熄火，快速的倒入爆好的爆米花攪拌均勻，放涼即可。
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小撇步
1.煮焦糖也可以不加油，加油後的成品會比較好看，焦糖不要煮太久煮太久會苦。
2.糖漿多裹得較厚勻口感就會比較酥脆，酥脆的另一個方法是爆米花跟糖漿拌勻後攤平在烤盤上，進未預熱170度的烤箱烤個15分，口感會比沒烤過的更脆些。
3.延伸閱讀:http://bit.ly/1TXJRI2
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