自製焦糖爆米花

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焦糖爆米花金黃酥脆又可口,自製方法一點也不困難。
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食材

玉米粒 60g
  • 1玉米粒:60g 沙拉油(奶油):1大匙(15g) ,開中火一邊將沙拉油跟玉米粒攪拌均勻,等開始爆時轉中偏小火,蓋上鍋蓋時不時晃鍋,使玉米粒受熱均勻爆好的也比較不容易焦掉,等爆時此起彼落的聲音越來越少時就可以熄火悶一下等爆完。
  • 2
  • 3白糖:7大匙 沙拉油:1.5大匙 ,原鍋加入白糖跟沙拉油用小火煮焦糖,一開始不要攪拌等糖開始從外圍融化成金黃色時,再把剩餘未融化的白糖攪拌均勻成糖漿並熄火,快速的倒入爆好的爆米花攪拌均勻,放涼即可。
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小撇步

1.煮焦糖也可以不加油,加油後的成品會比較好看,焦糖不要煮太久煮太久會苦。
2.糖漿多裹得較厚勻口感就會比較酥脆,酥脆的另一個方法是爆米花跟糖漿拌勻後攤平在烤盤上,進未預熱170度的烤箱烤個15分,口感會比沒烤過的更脆些。
3.延伸閱讀:http://bit.ly/1TXJRI2
♥自製鹹爆米花
♥自製甜爆米花

2016/02/13 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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是的,全聯有小包裝

5 個月前
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是一般乾的玉米粒嗎?

8 個月前