酥炸糕渣(年菜)

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過年去市場買年菜一定會買"糕渣",平時很少人賣。初三清冰箱把剩下2盒一口氣炸完當晚餐,老爸一下子吃了2/3盤,酥脆外皮,內軟如果凍般鹹香好滋味!

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

糕渣 2盒
太白粉 50g
沙拉油 適量
  • 1說明食材如上。
  • 2把糕渣切長條狀。
  • 3沾太白粉下油鍋炸,大火炸酥翻面變色起鍋。
  • 4放在吸油紙上即完成"酥炸糕渣"。
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小撇步

油鍋內勿放太多糕渣,以免黏在一起。為何餐廳賣的會澎脹?我也不太清處。
但是沾"太白粉"糕渣整塊外皮酥酥的立體整塊。

2016/02/13 發表 3,957 瀏覽

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討論共 2 則

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要到那裡才可以買到糕渣

10 個月前
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請問糕渣去哪裡買的到?

1 年前