清蒸鱸魚

1 首先將鱸魚去鱗刮除，去除內臟洗凈，魚身兩面各劃三刀，將塩均勻塗抹在魚的全身，之後在魚身放上薑片和蔥段最後撒上米酒放入冰箱掩製20分鐘

2 15分鐘之後將魚從冰箱拿出放入已沸騰的蒸籠中，大火蒸20分鐘

3 將蒸好的魚把上面的薑片和蔥段夾出，把蒸汁倒出只留一點

4 將部分二切好葱花、薑絲、辣椒均勻撒在魚身，然後將沙拉油加熱至冒煙關火，把沙拉油淋在魚身最後倒入蒸魚䜴油。