金黃蝦肉丸


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跟著做

蝦肉混絞肉,混出好滋味。
炸出來的蝦肉丸還可以加工成為醋溜丸.火鍋內的好伴侶~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
150g
200g
醃料
3T
1T
少許
少許
一顆
少許
  • 1
    蝦子去腸泥,洗乾淨後略切成泥,不用太仔細,太泥會少了口感。
  • 2
    切成泥狀的蝦泥與豬絞肉混合在一起,加入醃料依順序加入,仔細地打出稠膩感,也可以另加1T-2T的高湯,增加口感。
  • 3
    起油鍋,不用到高溫,放一根筷子測試,筷子旁有起微微的小泡泡就可以了。 蝦肉球用湯匙慢慢打成球狀,不用太漂亮的球狀沒關係這樣才有手工感,再慢慢地放入油鍋,炸出金黃色澤,就可以拿起來了。
  • 4
    拿起的蝦肉丸可以直接沾sweet chill吃也可以再加工製成糖醋丸醋溜丸或是放入火鍋內,都是很好的選擇喔!!!!!!!
2016/02/11 發表 1,304 瀏覽
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