金黃蝦肉丸

1 蝦子去腸泥，洗乾淨後略切成泥，不用太仔細，太泥會少了口感。

2 切成泥狀的蝦泥與豬絞肉混合在一起，加入醃料依順序加入，仔細地打出稠膩感，也可以另加1T-2T的高湯，增加口感。

3 起油鍋，不用到高溫，放一根筷子測試，筷子旁有起微微的小泡泡就可以了。 蝦肉球用湯匙慢慢打成球狀，不用太漂亮的球狀沒關係這樣才有手工感，再慢慢地放入油鍋，炸出金黃色澤，就可以拿起來了。

4 拿起的蝦肉丸可以直接沾sweet chill吃也可以再加工製成糖醋丸醋溜丸或是放入火鍋內，都是很好的選擇喔!!!!!!!