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金黃蝦肉丸

Name: 金黃蝦肉丸 by 藤代太太下廚啦
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 蝦子 150g; 豬絞肉 200g; [醃料] 米酒 3T; [醃料] 鹽巴 1T; [醃料] 糖 少許; [醃料] 胡椒粉 少許; [醃料] 全蛋 一顆; [醃料] 太白粉 少許

描述

蝦肉混絞肉，混出好滋味。
炸出來的蝦肉丸還可以加工成為醋溜丸.火鍋內的好伴侶～

102 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

蝦子

150g
豬絞肉

200g

醃料

米酒

3T
鹽巴

1T
糖

少許
胡椒粉

少許
全蛋

一顆
太白粉

少許

步驟

蝦子去腸泥，洗乾淨後略切成泥，不用太仔細，太泥會少了口感。
切成泥狀的蝦泥與豬絞肉混合在一起，加入醃料依順序加入，仔細地打出稠膩感，也可以另加1T-2T的高湯，增加口感。
起油鍋，不用到高溫，放一根筷子測試，筷子旁有起微微的小泡泡就可以了。蝦肉球用湯匙慢慢打成球狀，不用太漂亮的球狀沒關係這樣才有手工感，再慢慢地放入油鍋，炸出金黃色澤，就可以拿起來了。
拿起的蝦肉丸可以直接沾sweet chill吃也可以再加工製成糖醋丸醋溜丸或是放入火鍋內，都是很好的選擇喔!!!!!!!