金黃蝦肉丸

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蝦肉混絞肉,混出好滋味。
炸出來的蝦肉丸還可以加工成為醋溜丸.火鍋內的好伴侶~

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蝦子 150g
豬絞肉 200g
醃料
米酒 3T
鹽巴 1T
少許
胡椒粉 少許
全蛋 一顆
太白粉 少許
  • 1 蝦子去腸泥,洗乾淨後略切成泥,不用太仔細,太泥會少了口感。
  • 2 切成泥狀的蝦泥與豬絞肉混合在一起,加入醃料依順序加入,仔細地打出稠膩感,也可以另加1T-2T的高湯,增加口感。
  • 3 起油鍋,不用到高溫,放一根筷子測試,筷子旁有起微微的小泡泡就可以了。 蝦肉球用湯匙慢慢打成球狀,不用太漂亮的球狀沒關係這樣才有手工感,再慢慢地放入油鍋,炸出金黃色澤,就可以拿起來了。
  • 4 拿起的蝦肉丸可以直接沾sweet chill吃也可以再加工製成糖醋丸醋溜丸或是放入火鍋內,都是很好的選擇喔!!!!!!!
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2016/02/11 發表 1,023 瀏覽

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