鮮蝦肉丸/肉餅

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此料理可以拿來宴客,形狀依個人喜好可做成肉餅狀或肉丸子; 可以單獨食用,或紅燒,或煮湯皆宜!

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食材

新鮮蝦仁 175g
豬絞肉 400g
葱末 30g
乾燥巴西利 1.5茶匙
麵包粉 1.5大匙
1個
調味料
1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
  • 1 蝦仁入調理機或果汁機中攪打成魚漿狀; 豬絞肉用菜刀剁得更細更黏稠
  • 2 所有材料/調味料入鋼盆中,仔細拌勻並稍甩打幾下
  • 3 整形成肉丸子(如照片所示)
  • 4 或是舀出約@55g肉饀(手掌沾上油防沾黏),整形再壓扁平成圓餅狀;放在灑滿麵粉的平盤上。
  • 5 用平底鍋以半煎半炸方式油煎至兩面金黃色
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小撇步

1. 蝦仁也可以用菜刀剁成魚漿狀。
2. 可以多做一些冷凍起來!
3. 麵包粉製作,請連結部落格:http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/breadcrumbs.html

2015/01/01 發表 4,322 瀏覽

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