喀ㄘ喀ㄘ脆皮煎餃子

1 豬絞肉覺得不夠細可以再剁一下，高麗菜洗乾淨去梗切碎，蔥切成蔥花，蒜頭磨成泥，薑切成細末（可不加）

2 調味料可先在小碗裡試味道，覺得不夠再依喜好調整，確定味道後再與步驟1攪拌均勻，靜置十五分鐘入味。

3 大人小孩一起包餃子，不論美醜或是四不像都沒關係，好玩就好，餡料放好後記得把半張水餃皮沾水才能夠緊密封住，摺數3-5摺都是可行的。

4 煎時先熱鍋，再把餃子一一螺旋排排站，我排的實在太醜.....等到覺得底部開始一點脆脆時，加入麵粉水倒在餃子的範圍，蓋上蓋子靜候，看見麵粉水脆脆了，餃子皮也熟了即可起鍋，可以把盤子倒蓋在鍋內，直接使用鍋鏟或是鍋子本身翻過來就不會弄亂餃子了。