12 食譜 14 粉絲

喀ㄘ喀ㄘ脆皮煎餃子

Name: 喀ㄘ喀ㄘ脆皮煎餃子 by QQの隨便煮隨便吃廚房
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 高麗菜 1/2顆; 豬絞肉 500g; [調味料] 醬油 3匙; 水餃皮 100張; [調味料] 香油 1.5匙; [麵粉水1：3] 麵粉 1份; 蔥 5支; [調味料] 砂糖 1.5匙; [麵粉水1：3] 水 3份; 蒜頭 2顆; [調味料] 白醋 0.5匙; 薑 短短1小段（可不加）; [調味料] 高鮮味素 0.5匙; [調味料] 米酒 1.5匙; [調味料] 鹽巴 0.5匙

描述

脆脆的餃子
自己包自己煎簡單又好吃
家人朋友同學一起來開餃子Party
感覺特別又好玩

內餡使用高麗菜與青蔥
吃起來好清爽不油膩

64 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

高麗菜

1/2顆
豬絞肉

500g
水餃皮

100張
蔥

5支
蒜頭

2顆
薑

短短1小段（可不加）

調味料

醬油

3匙
香油

1.5匙
砂糖

1.5匙
白醋

0.5匙
高鮮味素

0.5匙
米酒

1.5匙
鹽巴

0.5匙

麵粉水1：3

麵粉

1份
水

3份

步驟

豬絞肉覺得不夠細可以再剁一下，高麗菜洗乾淨去梗切碎，蔥切成蔥花，蒜頭磨成泥，薑切成細末（可不加）
調味料可先在小碗裡試味道，覺得不夠再依喜好調整，確定味道後再與步驟1攪拌均勻，靜置十五分鐘入味。
大人小孩一起包餃子，不論美醜或是四不像都沒關係，好玩就好，餡料放好後記得把半張水餃皮沾水才能夠緊密封住，摺數3-5摺都是可行的。
煎時先熱鍋，再把餃子一一螺旋排排站，我排的實在太醜.....等到覺得底部開始一點脆脆時，加入麵粉水倒在餃子的範圍，蓋上蓋子靜候，看見麵粉水脆脆了，餃子皮也熟了即可起鍋，可以把盤子倒蓋在鍋內，直接使用鍋鏟或是鍋子本身翻過來就不會弄亂餃子了。