喀ㄘ喀ㄘ脆皮煎餃子


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跟著做

脆脆的餃子
自己包自己煎簡單又好吃
家人朋友同學一起來開餃子Party
感覺特別又好玩

內餡使用高麗菜與青蔥
吃起來好清爽不油膩

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1/2顆
500g
100張
5支
2顆
短短1小段(可不加)
調味料
3匙
1.5匙
1.5匙
0.5匙
0.5匙
1.5匙
0.5匙
麵粉水1:3
1份
3份
  • 1
    豬絞肉覺得不夠細可以再剁一下,高麗菜洗乾淨去梗切碎,蔥切成蔥花,蒜頭磨成泥,薑切成細末(可不加)
  • 2
    調味料可先在小碗裡試味道,覺得不夠再依喜好調整,確定味道後再與步驟1攪拌均勻,靜置十五分鐘入味。
  • 3
    大人小孩一起包餃子,不論美醜或是四不像都沒關係,好玩就好,餡料放好後記得把半張水餃皮沾水才能夠緊密封住,摺數3-5摺都是可行的。
  • 4
    煎時先熱鍋,再把餃子一一螺旋排排站,我排的實在太醜.....等到覺得底部開始一點脆脆時,加入麵粉水倒在餃子的範圍,蓋上蓋子靜候,看見麵粉水脆脆了,餃子皮也熟了即可起鍋,可以把盤子倒蓋在鍋內,直接使用鍋鏟或是鍋子本身翻過來就不會弄亂餃子了。
小撇步

麵粉水不要弄太稠,不然會有種煎麵粉的畫面,而且不熟還軟軟有稠稠可怕的怪口感

2016/02/09 發表 3,038 瀏覽
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