蘿蔔糕
步驟
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蘿蔔去皮，洗淨，刨成絲，另3/4個切成幼條
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膶腸切粒
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臘腸切粒
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蝦米切粒
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江瑤柱浸軟，撕成絲（江瑤柱水留下）
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蘿蔔落鑊以小火加100毫升水（或刨蘿蔔時多出的水）煮十分鐘，之後撈起，蘿蔔水留下備用。
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用少許油落平底鑊爆香3/4臘腸，膶腸，蝦米，江瑤柱，炒8-10分鐘
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把粘米粉，鷹粟粉，調味（鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許），加入蘿蔔水（240克），如不夠240克可加清水代替。之後攪拌均勻。
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蘿蔔倒回鑊中，加入臘味，粉漿
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一直以中火攪拌至黏黏的
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倒入容器，再把餘下的臘味放上糕面
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隔水以中少蒸1.5小時（筷子插中心點，如無黏上粉漿便完成）
