手作原味貢丸
描述
自己做出彈牙的手做貢丸.貢丸的鮮香，尤其手工現做的口感，更是Q彈有勁，讓人口齒留香！
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- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
熱量
食材
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800g
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5個
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適量
步驟
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將買回來的豬後腿肉冷凍至半冰凍的狀態. 然後切小塊分次加入食物攪拌機，將肉+冰塊一起攪拌成泥狀，再加入所有調味料拌勻，最後整塊肉團摔打約30次。（讓新鮮肉的彈性與蛋白質揉合出來，才是真正好吃的貢丸）
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煮ㄧ鍋80-85度的熱水,用虎口推擠出肉漿,入水中來泡煮貢丸,約泡煮到7,8分鐘即可。撈起放涼後放可冷凍ㄧ個月！
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還做些小肉丸奧多煮2分鐘，現煮現吃，可吃到肉的鮮及Q彈！
小撇步
❤️攪打前肉ㄧ定要呈現半冰凍狀態,控制在低溫狀態！
♥️煮的時候只能用約80-85度的水來煮丸子,丸子才能不散,保持甜度Q度！
