百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Kima
118 食譜 447 粉絲

冰鎮酒香醉蝦

冰鎮酒香醉蝦

描述

米酒勾勒出蝦肉的鮮甜與彈牙肉質,滋味甘醇,唇齒間透著紅棗枸杞的淡雅,清爽無負擔,是道能輕鬆養生又適合當年菜的料理!

479 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料 1. 剔除蝦腸泥和剪掉蝦鬚 2. 準備含有冰塊的冰冷開水,一定要是煮開的水喔! 3. 以刀片畫紅棗兩刀或按壓紅棗至表皮稍微裂開,加速釋放紅棗甜味

    備料 1. 剔除蝦腸泥和剪掉蝦鬚 2. 準備含有冰塊的冰冷開水,一定要是煮開的水喔! 3. 以刀片畫紅棗兩刀或按壓紅棗至表皮稍微裂開,加速釋放紅棗甜味

  • 將所有中藥材、薑片、米酒一起煮約10分鐘,最後加入一小匙鹽和糖,關火放涼備用(如怕酒嗆味可以多煮一些時間)

    將所有中藥材、片、米酒一起煮約10分鐘,最後加入一小匙鹽和糖,關火放涼備用(如怕酒嗆味可以多煮一些時間)

  • 另外煮一鍋水加一小匙鹽,水滾後加入白蝦,約一分鐘待蝦熟後迅速撈起放入冰開水裡冰鎮! 這動作很重要,是讓蝦肉不會老化更鮮甜可口的關鍵!

    另外煮一鍋水加一小匙鹽,水滾後加入白蝦,約一分鐘待蝦熟後迅速撈起放入冰開水裡冰鎮! 這動作很重要,是讓蝦肉不會老化更鮮甜可口的關鍵!

  • 待蝦子冰涼後盛起瀝乾水分,置玻璃容器裡,加入已放涼的米酒湯料浸泡蝦子

    待蝦子冰涼後盛起瀝乾水分,置玻璃容器裡,加入已放涼的米酒湯料浸泡蝦子

  • 密封冷藏蝦子一天後品嘗最美味!

    密封冷藏蝦子一天後品嘗最美味!

3.4 萬 瀏覽
avatar
Kima 118 食譜 447 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 玉米濃湯 小黃瓜 炒飯 金針菇 櫛瓜 打拋豬 番茄炒蛋 麻婆豆腐 香菇雞湯 番茄 白菜滷 南瓜 四季豆 竹筍 三杯雞 蒸蛋 家常菜 蕃茄燉牛肉 高麗菜 鮭魚 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 排骨 酸辣湯 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 義大利麵 雞肉 馬鈴薯 低脂高蛋白 早餐 雞蛋豆腐 地瓜 菠菜 娃娃菜 瓜仔肉 粽子 雞湯 糖葫蘆 餅乾 豆腐 茄子 湯麵 糖醋排骨 炒麵 花椰菜 滷肉 雞胸肉