橙皮杯橙汁發糕♥祝大家猴年發發!

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再幾天就過年囉~今年也要當媽媽的好幫手!
先試做了自認為很可愛的「橙皮杯橙汁發糕」♥
可惜有點失誤~溫度不夠只有小發,
希望除夕正式做可以大發^^!
提前祝大家猴年發大財~
(6個,4個橙皮杯+2個紙杯模,1個約120大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43371148

食材

柳橙 2個
細砂糖 55g
低筋麵粉 130g
蘇打粉 3/4小匙
  • 1 柳橙從中切開,頭、尾部份當底部,用湯匙挖出果肉,果皮洗淨擦乾備用
  • 2 柳橙肉榨汁,用篩網濾掉渣滓(剩餘橙汁約130cc),加入細砂糖拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉拌勻,靜置15分鐘讓質地更均勻
  • 4 加入蘇打粉拌勻,倒入柳橙皮中,再放入布丁模內
  • 5 電鍋外鍋倒入2杯半的水,放入蒸架蓋上鍋蓋,按下開關待水滾冒煙後,再放入裝好發糕液的布丁模,蓋上鍋蓋蒸約25分鐘
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小撇步

1.橙汁部份可直接使用市售果汁
2.因蘇打粉加入柳橙汁後會開始作用,故最後再加入
3.若無蘇打粉,可用泡打粉取代
4.橙皮放入杯模中較不會滾動翻倒,蒸後果皮變軟~底部就會變較平;使用紙杯模的話,一樣放在布丁模中
5.若用瓦斯爐蒸,要等水滾後再放入發糕用大火蒸,溫度夠~發糕才會〝發〞

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43371148

2016/02/03 發表 725 瀏覽

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