北非迷情香煎雞腿排

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北非料理多使用大量橄欖油, 這道在雞腿排淋上橄欖油番茄肉醬的吃法在台灣比較少見,兩種肉類混搭的風味相當獨特.
建議選擇初榨橄欖油才不會有油膩感.

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞腿排 2 片
初榨橄欖油 酌量
牛番茄 半顆
洋蔥 半顆
豬絞肉 酌量
  • 1 平底鍋中倒入適量橄欖油,以小火煎5~10分鐘待雞腿排完全熟了以後轉中火將表面上色.
  • 2 另起一平底鍋倒入適量橄欖油,先放入洋蔥炒至略帶金黃色後再放入碎絞肉及番茄丁.待炒軟後加入少許鹽及胡椒.
  • 3 將步驟二醬汁淋在步驟一雞腿排上,稍微排盤一下就完成了.
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小撇步

用不完的番茄跟洋蔥可以在煎雞腿排的同時放在旁邊一起煎一下,稍微加點鹽就很好吃.

2016/02/03 發表 919 瀏覽

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