蕃茄玉米排骨湯【全聯24節氣料理】
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台灣蕃茄種類多，冷涼的季節正是當季時。蕃茄的茄紅素，煮湯更能讓人體吸收，發揮抗氧化美顏的能力。牛心及黑柿蕃茄同是適合煮湯的品種，口感一軟一硬，一碗簡易的家常湯，美顏中也同時享受兩種蕃茄的美味。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1鮮紅的牛心蕃茄，汁多飽滿，甜而不酸，用途廣泛。黑柿蕃茄果實大，外表翠綠色中略帶紅色，皮薄，肉質較牛心略硬及鬆軟，甜度高。牛心及黑柿均屬蔬菜類的番茄，尤其適合煮湯用。 -
2玉米去皮洗淨。
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3蕃茄去皮去籽切塊。玉米切塊。
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4排骨可用全聯豬背骨、全聯豬軟骨或其他排骨。
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5排骨川燙，洗淨表面血塊，瀝乾水份。
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6把排骨及薑片放湯鍋裡，加水，大火燒開。加番茄及玉米，燒滾後加鍋蓋，轉小火煮30-45分鐘。
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7煮好後加鹽巴調味。牛心蕃茄會溶於湯裡，讓湯味充滿蕃茄香。黑柿蕃茄質地較硬，能保持形狀，可以吃到鬆軟的蕃茄肉。
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8溫暖又開胃的家常湯，迎接春季的來臨。
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小撇步
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