掌廚房年菜 - 敬農團圓珍珠丸
掌廚房年菜 - 敬農團圓珍珠丸
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年節準備年菜其實也是親子同樂最好的時間，家長帶著小朋友一起動手。從小開始培養對食材的理解與烹飪的興趣。而闔家動手的菜餚，讓每一口都嘗到團圓的年味。
時間
60
分鐘
熱量
食材
靜農米
半杯
敬農米
半杯
豬絞肉
半斤
紅蘿蔔
1/3條
鹽
1小匙
糖
1小匙
蛋
1顆
玉米粉
1小匙
沾醬
黑醋
少許
薑絲
少許
鳳梨醬
適量
-
1將敬農米洗淨，用溫水泡2小時、紅蘿蔔碎切打蛋汁。豬絞肉加入紅蘿蔔、糖、鹽、蛋汁、玉米粉攪拌勻。 -
2將調味拌勻的絞肉摔打到出筋後，搓圓型，裹蛋汁，並均勻沾泡好的敬農米。
-
3預先溫鍋。蒸盤放入丸子，須留米膨脹的間隔，蒸約40分鐘。出鍋後可以點綴鳳梨醬碎在上方，並搭配沾醬更加美味。
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小撇步
摔肉越用力，口感會更加有嚼勁。紅蘿蔔可依個人喜好換成荸薺。