掌廚房年菜 - 敬農團圓珍珠丸


掌生穀粒
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年節準備年菜其實也是親子同樂最好的時間,家長帶著小朋友一起動手。從小開始培養對食材的理解與烹飪的興趣。而闔家動手的菜餚,讓每一口都嘗到團圓的年味。

時間
60 分鐘
食材
半杯
半杯
半斤
1/3條
1小匙
1小匙
1顆
1小匙
沾醬
少許
少許
適量
  • 1
    將敬農米洗淨,用溫水泡2小時、紅蘿蔔碎切打蛋汁。豬絞肉加入紅蘿蔔、糖、鹽、蛋汁、玉米粉攪拌勻。
  • 2
    將調味拌勻的絞肉摔打到出筋後,搓圓型,裹蛋汁,並均勻沾泡好的敬農米。
  • 3
    預先溫鍋。蒸盤放入丸子,須留米膨脹的間隔,蒸約40分鐘。出鍋後可以點綴鳳梨醬碎在上方,並搭配沾醬更加美味。
小撇步

摔肉越用力,口感會更加有嚼勁。紅蘿蔔可依個人喜好換成荸薺。

2016/02/02 發表 1,424 瀏覽
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