香料檸檬烤雞【全聯料理王大賽】

2016/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「吃雞起家」,因此挑了隻全雞,決定在新舊交替的歲末尾牙大口吃雞,冀望新的一年「有頭有尾」一路發,及基於「考績要加分,就要吃烤雞!」之我說了算,把檸檬塞進雞的肚子裡,也在雞皮和雞肉間塞了香料奶油,再把好吃的根莖蔬菜鋪底,一切的一切都為了揮別過去、迎向未來!所以無論過去如何既已無法改變;只有未來,才是可以透過把握、努力的方式,創造出更美好的生活。~熱血~

食材 (4 人份 120 分鐘

土雞 1隻
紅蘿蔔 2條
馬鈴薯 3顆
筊白筍 5支
洋蔥 1顆
生香菇 3朵
檸檬 1顆
青蒜 2支
培根 3條
2小匙
奶油 1大匙
醃料
1大匙
綜合香料 2大匙
有鹽奶油 70克
  • 1 主食材。烤箱250度預熱。
  • 2 全雞測底洗淨後,用鹽塗抹外表與內部。
  • 3 奶油室溫放軟後,與綜合香料混拌在一起。
  • 4 小心地把雞皮和雞肉分開,將香料奶油盡可能地往裡面塞,並且均勻。
  • 5 將檸檬畫兩小刀,和青蒜段一起塞進雞的肚子裡。
  • 6 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和筊白筍去皮後,滾刀削成塊;青蒜切段;香菇對切。全部食材放進烤盤上,並灑上些許鹽、奶油。
  • 7 全雞以腹部朝上方式放到烤盤上後,再鋪上培根肉,可以增加香氣與油脂。送進烤箱烤一個小時後,取出翻面,並將雞汁淋在表面上,繼續烤約30分鐘。
  • 8 上桌!把雞肚子的檸檬取出,將熱熱的檸檬汁擠在雞肉表面,增加香氣外,也讓醬汁帶點酸,降低油膩感。
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小撇步

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