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純米蘿蔔糕(sharp水波爐)

純米蘿蔔糕(sharp水波爐)
61 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 在來米先浸泡3小時後,於美善品主鍋加300g水打成在來米漿,以3分鐘-速度10打成米漿後倒出放一旁備用。

  • 將1/3的蘿蔔刨成絲放一旁備用,將剩下的2/3白蘿蔔放入主鍋,以15秒-速度9打成泥狀.

  • 將先前刨成絲的白蘿蔔加入主鍋內,再加入鹽、油、白胡椒粉後,以15分-100度-速度0.5煮熟.

  • 將煮好的蘿蔔泥降溫至70-75度後,將先前打好的在來米將加入主鍋內,設定2分鐘-速度3,將蘿蔔泥與米漿混合均勻

  • 取一圓模,放入裁好的玻璃紙,將混合均勻的蘿蔔米漿泥倒入模中(也可以耐熱玻璃保鮮盒容器代替),將入模的蘿蔔米漿泥放入水波爐,設定強蒸60分(需中途加水,蒸約30分要在補水),蒸完後放涼即可食用,也可切片煎來享用,煎恰恰超美味的

    取一圓模,放入裁好的玻璃紙,將混合均勻的蘿蔔米漿泥倒入模中(也可以耐熱玻璃保鮮盒容器代替),將入模的蘿蔔米漿泥放入水波爐,設定強蒸60分(需中途加水,蒸約30分要在補水),蒸完後放涼即可食用,也可切片煎來享用,煎恰恰超美味的

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