純米蘿蔔糕(sharp水波爐)
純米蘿蔔糕(sharp水波爐)
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
在來米
300g
水
300g
分組1
白蘿蔔
900g
鹽
少許
白胡椒粉
少許
食用油
少許
分組2
乾香菇
4朵
金鉤蝦
少許
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1在來米先浸泡3小時後，於美善品主鍋加300g水打成在來米漿，以3分鐘－速度10打成米漿後倒出放一旁備用。
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2將1/3的蘿蔔刨成絲放一旁備用，將剩下的2/3白蘿蔔放入主鍋，以15秒-速度9打成泥狀.
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3將先前刨成絲的白蘿蔔加入主鍋內，再加入鹽、油、白胡椒粉後，以15分-100度-速度0.5煮熟.
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4將煮好的蘿蔔泥降溫至70-75度後，將先前打好的在來米將加入主鍋內，設定2分鐘-速度3，將蘿蔔泥與米漿混合均勻
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5取一圓模，放入裁好的玻璃紙，將混合均勻的蘿蔔米漿泥倒入模中(也可以耐熱玻璃保鮮盒容器代替)，將入模的蘿蔔米漿泥放入水波爐，設定強蒸60分(需中途加水，蒸約30分要在補水)，蒸完後放涼即可食用，也可切片煎來享用，煎恰恰超美味的
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