純米蘿蔔糕(sharp水波爐)

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

在來米 300g
300g
分組1
白蘿蔔 900g
少許
白胡椒粉 少許
食用油 少許
分組2
乾香菇 4朵
金鉤蝦 少許
  • 1 在來米先浸泡3小時後,於美善品主鍋加300g水打成在來米漿,以3分鐘-速度10打成米漿後倒出放一旁備用。
  • 2 將1/3的蘿蔔刨成絲放一旁備用,將剩下的2/3白蘿蔔放入主鍋,以15秒-速度9打成泥狀.
  • 3 將先前刨成絲的白蘿蔔加入主鍋內,再加入鹽、油、白胡椒粉後,以15分-100度-速度0.5煮熟.
  • 4 將煮好的蘿蔔泥降溫至70-75度後,將先前打好的在來米將加入主鍋內,設定2分鐘-速度3,將蘿蔔泥與米漿混合均勻
  • 5 取一圓模,放入裁好的玻璃紙,將混合均勻的蘿蔔米漿泥倒入模中(也可以耐熱玻璃保鮮盒容器代替),將入模的蘿蔔米漿泥放入水波爐,設定強蒸60分(需中途加水,蒸約30分要在補水),蒸完後放涼即可食用,也可切片煎來享用,煎恰恰超美味的
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2016/02/01 發表 1,741 瀏覽

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