辣燉肉醬 chili con carne

2016/02/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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辣椒燉牛肉醬chili con carne 也是重口味的多福最愛之一,單吃還不夠,他總會再加上一堆起司和酸奶sour cream,吃得大呼過癮。我呢,則滿足於單純的辣椒燉牛肉醬,品嘗它的原味。

食材 (4 人份 60 分鐘

大型洋蔥切小塊 1顆
綠色甜椒切小塊 1顆
碎番茄400g 2罐
蒜頭切末 3瓣
牛絞肉 500g
牛肉高湯 250g
紅腰豆400g 1罐
玉米粒 150g
紅椒粉 1小匙
辣椒粉 2小匙
去籽小辣椒 4條
小茴香籽或粉 1小匙
墨角蘭marjoram 1小匙
1小匙
橄欖油 1大匙
酸奶(可省略) 2大匙
  • 1 熱油炒香洋蔥,加入蒜末/ 甜椒/ 牛絞肉稍微拌炒一下,牛肉要炒到上色 (不嫌麻煩的話,牛肉可以另外炒至上色再加進蔬菜),加入調味料(酸奶除外) 拌勻再炒兩三分鐘。
  • 2 倒入碎番茄和牛肉高湯煮沸後,蓋上鍋蓋關小火燉煮30分鐘。
  • 3 加入紅腰豆和玉米粒 (罐頭,已煮熟),打開鍋蓋再煮12分鐘至濃稠,注意水分夠不夠避免黏鍋底。可以按個人喜好加上酸奶sour cream享用。
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