辣燉肉醬 chili con carne

Name: 辣燉肉醬 chili con carne by 自得其樂的廚房
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Ingredients: 大型洋蔥切小塊 1顆; 綠色甜椒切小塊 1顆; 碎番茄400g 2罐; 蒜頭切末 3瓣; 牛絞肉 500g; 牛肉高湯 250g; 紅腰豆400g 1罐; 玉米粒 150g; 紅椒粉 1小匙; 辣椒粉 2小匙; 去籽小辣椒 4條; 小茴香籽或粉 1小匙; 墨角蘭marjoram 1小匙; 糖 1小匙; 橄欖油 1大匙; 酸奶(可省略) 2大匙

自得其樂的廚房

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辣椒燉牛肉醬chili con carne 也是重口味的多福最愛之一，單吃還不夠，他總會再加上一堆起司和酸奶sour cream，吃得大呼過癮。我呢，則滿足於單純的辣椒燉牛肉醬，品嘗它的原味。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1顆

1顆

2罐

3瓣

500g

250g

1罐

150g

1小匙

2小匙

4條

1小匙

1小匙

1小匙

1大匙

2大匙

1
熱油炒香洋蔥，加入蒜末/ 甜椒/ 牛絞肉稍微拌炒一下，牛肉要炒到上色 (不嫌麻煩的話，牛肉可以另外炒至上色再加進蔬菜)，加入調味料(酸奶除外) 拌勻再炒兩三分鐘。
2
倒入碎番茄和牛肉高湯煮沸後，蓋上鍋蓋關小火燉煮30分鐘。
3
加入紅腰豆和玉米粒 (罐頭，已煮熟)，打開鍋蓋再煮12分鐘至濃稠，注意水分夠不夠避免黏鍋底。可以按個人喜好加上酸奶sour cream享用。