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看似複雜的千層麵其實做法不難,只要把材料都備好,一層一層鋪上去,進烤箱半小時就能有美味的義式肉醬千層麵可以吃囉!快來試試這道料理,征服家人的胃吧!
♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/01/blog-post_30.html

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
千層麵皮
9片
起司絲
適量
白醬
無鹽奶油
100g
低筋麵粉
120g
牛奶
800ml
番茄肉醬
洋蔥丁
半顆
蘑菇丁
適量
蒜末
適量
牛、豬絞肉
400g
義大利麵醬
700g
番茄醬
適量
義大利香料
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    【白醬】作法:將無鹽奶油加熱融化
  • 2
    奶油融化後,將低筋麵粉倒入,小火拌炒均勻至有香味
  • 3
    接著分次、少量慢慢加入牛奶攪拌均勻成滑順濃稠的狀態即可起鍋備用 (全程務必慢慢加入牛奶,小火或離火持續攪拌才不會結粒)
  • 4
    【番茄肉醬】作法:起油鍋,放入洋蔥丁、磨菇丁及蒜末拌炒出香氣至洋蔥逐漸變透明狀
  • 5
    放入絞肉拌炒均勻後,加適量水份續滾
  • 6
    接著倒入義大利麵醬及適量番茄醬拌炒均勻 (此時可以試試味道,酌量增減番茄醬,調整為自己喜歡的口味)
  • 7
    以小火燉煮至番茄肉醬變得較濃稠些,再加入適量義大利香料及黑胡椒調味後,即可起鍋備用
  • 8
    【食材組合】作法:煮一鍋水,水滾後加入適量鹽,將千層麵皮放入沸水中,依照包裝說明煮至適當熟度後,用夾子夾起備用 (夾取時請小心容易破,煮至稍微偏硬的口感即可,因為還要再放入烤箱中烘烤)
  • 9
    取一深烤盤,烤盤底部先塗上一層白醬,可避免沾黏
  • 10
    接著依序鋪上麵皮、白醬、紅醬、起司絲
  • 11
    照順序重覆層層堆疊,直到烤盤裝滿,最上層鋪上滿滿起司絲後,再灑上適量起司粉 (請依照自家烤盤深度做調整,我一共鋪了3輪)
  • 12
    放入已預熱200度C的烤箱中,烘烤約30分鐘,至表面起司融化上色,即可取出食用
  • 13
    層層麵皮,夾著白醬、番茄肉醬及起司,交織出濃郁的味道及豐富的口感,實在是太美味了!快來試試這道料理,征服家人的胃吧!
2016/01/31 發表 3,161 瀏覽
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