義式肉醬千層麵

維尼Winnie
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描述

看似複雜的千層麵其實做法不難,只要把材料都備好,一層一層鋪上去,進烤箱半小時就能有美味的義式肉醬千層麵可以吃囉!快來試試這道料理,征服家人的胃吧!
♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/01/blog-post_30.html

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

白醬
番茄肉醬

步驟

  • 【白醬】作法:將無鹽奶油加熱融化

    【白醬】作法:將無鹽奶油加熱融化

  • 奶油融化後,將低筋麵粉倒入,小火拌炒均勻至有香味

    奶油融化後,將低筋麵粉倒入,小火拌炒均勻至有香味

  • 接著分次、少量慢慢加入牛奶攪拌均勻成滑順濃稠的狀態即可起鍋備用

(全程務必慢慢加入牛奶,小火或離火持續攪拌才不會結粒)

    接著分次、少量慢慢加入牛奶攪拌均勻成滑順濃稠的狀態即可起鍋備用 (全程務必慢慢加入牛奶,小火或離火持續攪拌才不會結粒)

  • 【番茄肉醬】作法:起油鍋,放入洋蔥丁、磨菇丁及蒜末拌炒出香氣至洋蔥逐漸變透明狀

    番茄肉醬】作法:起油鍋,放入洋蔥丁、磨菇丁及末拌炒出香氣至洋蔥逐漸變透明狀

  • 放入絞肉拌炒均勻後,加適量水份續滾

    放入絞肉拌炒均勻後,加適量水份續滾

  • 接著倒入義大利麵醬及適量番茄醬拌炒均勻

(此時可以試試味道,酌量增減番茄醬,調整為自己喜歡的口味)

    接著倒入義大利麵醬及適量番茄醬拌炒均勻 (此時可以試試味道,酌量增減番茄醬,調整為自己喜歡的口味)

  • 以小火燉煮至番茄肉醬變得較濃稠些,再加入適量義大利香料及黑胡椒調味後,即可起鍋備用

    以小火燉煮至番茄肉醬變得較濃稠些,再加入適量義大利香料及黑胡椒調味後,即可起鍋備用

  • 【食材組合】作法:煮一鍋水,水滾後加入適量鹽,將千層麵皮放入沸水中,依照包裝說明煮至適當熟度後,用夾子夾起備用 (夾取時請小心容易破,煮至稍微偏硬的口感即可,因為還要再放入烤箱中烘烤)

  • 取一深烤盤,烤盤底部先塗上一層白醬,可避免沾黏

    取一深烤盤,烤盤底部先塗上一層白醬,可避免沾黏

  • 接著依序鋪上麵皮、白醬、紅醬、起司絲

    接著依序鋪上麵皮、白醬、紅醬、起司絲

  • 照順序重覆層層堆疊,直到烤盤裝滿,最上層鋪上滿滿起司絲後,再灑上適量起司粉

(請依照自家烤盤深度做調整,我一共鋪了3輪)

    照順序重覆層層堆疊,直到烤盤裝滿,最上層鋪上滿滿起司絲後,再灑上適量起司粉 (請依照自家烤盤深度做調整,我一共鋪了3輪)

  • 放入已預熱200度C的烤箱中,烘烤約30分鐘,至表面起司融化上色,即可取出食用

    放入已預熱200度C的烤箱中,烘烤約30分鐘,至表面起司融化上色,即可取出食用

  • 層層麵皮,夾著白醬、番茄肉醬及起司,交織出濃郁的味道及豐富的口感,實在是太美味了!快來試試這道料理,征服家人的胃吧!

    層層麵皮,夾著白醬、番茄肉醬及起司,交織出濃郁的味道及豐富的口感,實在是太美味了!快來試試這道料理,征服家人的胃吧!

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維尼Winnie 30 食譜 873 粉絲

2013.11.21因為樂趣,開啟了烘焙生活之路! 最喜歡窩在廚房的小天地,享受每一次烘焙料理帶來的驚喜! 2015.01.28將平淡的幸福滋味,分享給熱愛烘焙的你!

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