鵝油蔥燒餅

Beth
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描述

加入鵝油及青蔥的燒餅,簡單揉就可以烤出外酥內Q的好滋味。

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

270克
50克
1大匙
2小匙
1大匙
1大匙
7-8根
1.5大匙
適量
150cc
適量

步驟

  • 麵粉、酵母粉、鹽、糖拌勻,加入水、橄欖油揉至3光約8分鐘,靜置發酵1小時至麵糰膨脹約2倍大

    麵粉、酵母粉、鹽、糖拌勻,加入水、橄欖油揉至3光約8分鐘,靜置發酵1小時至麵糰膨脹約2倍大

  • 蔥切成蔥花加入2小匙鹽備用

  • 取出麵糰稍微揉一下讓空氣排出,桿平成30cm X 40cm的長方形

    取出麵糰稍微揉一下讓空氣排出,桿平成30cm X 40cm的長方形

  • 中間處塗上鵝油,加上蔥花(照片是為了看清處鵝油,蔥花要鋪滿中間1/3處)

    中間處塗上鵝油,加上蔥花(照片是為了看清處鵝油,蔥花要鋪滿中間1/3處)

  • 將左邊麵皮向右折蓋住蔥花

    將左邊麵皮向右折蓋住蔥花

  • 再將右邊向左折

    再將右邊向左折

  • 燒餅表面塗上一層水,撒上芝麻

  • 分成喜歡的大小,我分成六個,靜置30分鐘做第二次發酵

    分成喜歡的大小,我分成六個,靜置30分鐘做第二次發酵

  • 放入預熱後的烤箱,200度烤
20分鐘即可

    放入預熱後的烤箱,200度烤 20分鐘即可

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Beth
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留言

共 3 則
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  • 若蓁
    若蓁

    請問酵母一大匙要放幾克呢

    1大匙大約15克

  • 若蓁
    若蓁

    請問可以全部用中粉嗎

    可以的

  • Yin Chun
    Yin Chun

    請問一大匙是用量匙的一大匙嗎?

    西餐喝湯的湯匙的量,大約15cc

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