鵝油蔥燒餅

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加入鵝油及青蔥的燒餅,簡單揉就可以烤出外酥內Q的好滋味。

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 270克
全麥麵粉 50克
速發酵母粉 1大匙
2小匙
細砂糖 1大匙
橄欖油 1大匙
7-8根
鵝油 1.5大匙
白芝麻 適量
溫水 150cc
適量
  • 1麵粉、酵母粉、鹽、糖拌勻,加入水、橄欖油揉至3光約8分鐘,靜置發酵1小時至麵糰膨脹約2倍大
  • 2蔥切成蔥花加入2小匙鹽備用
  • 3取出麵糰稍微揉一下讓空氣排出,桿平成30cm X 40cm的長方形
  • 4中間處塗上鵝油,加上蔥花(照片是為了看清處鵝油,蔥花要鋪滿中間1/3處)
  • 5將左邊麵皮向右折蓋住蔥花
  • 6再將右邊向左折
  • 7燒餅表面塗上一層水,撒上芝麻
  • 8分成喜歡的大小,我分成六個,靜置30分鐘做第二次發酵
  • 9放入預熱後的烤箱,200度烤 20分鐘即可
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2016/01/30 發表 2,793 瀏覽

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討論共 3 則

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請問酵母一大匙要放幾克呢

5 個月前
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作者回應

1大匙大約15克

5 個月前
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請問可以全部用中粉嗎

8 個月前
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作者回應

可以的

8 個月前
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請問一大匙是用量匙的一大匙嗎?

10 個月前
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作者回應

西餐喝湯的湯匙的量,大約15cc

10 個月前