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羅馬風味培根蛋蝴蝶麵

羅馬風味培根蛋蝴蝶麵
咚咚
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描述

蝴蝶麵體的皺折處除了巴附上醬汁還有切丁的培根也藏身其中,一入口就能感受到滑順濃郁的多層次口感!!真的好好吃!!!!一試會愛上^^

份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

步驟

  • 先將雞蛋先從冰箱取出放在室溫中,再將培根切成0.5公分大小,蒜頭切末備用

    先將雞蛋先從冰箱取出放在室溫中,再將培根切成0.5公分大小,蒜頭切末備用

  • 準備一鍋水,水滾之後加入一大匙鹽,放入蝴蝶麵

    準備一鍋水,水滾之後加入一大匙鹽,放入蝴蝶麵

  • 另起一平底鍋,放入1大匙橄欖油,加入培根丁炒出香味

    另起一平底鍋,放入1大匙橄欖油,加入培根丁炒出香味

  • 待平底鍋中的培根炒出香味,加入蒜末一起拌炒,待蒜香味飄出後,熄火

    待平底鍋中的培根炒出香味,加入蒜末一起拌炒,待蒜香味飄出後,熄火

  • 準備一碗,將雞蛋及帕瑪森起司粉攪拌均勻

    準備一碗,將雞蛋及帕瑪森起司粉攪拌均勻

  • 再將步驟5的蛋汁,倒入步驟3的平底鍋中,利用鍋中的餘熱,快速的將蛋汁以畫圓方式一直拌(此步驟十分重要喔!不要開火,要持續攪拌至醬汁成濃稠狀)

    再將步驟5的蛋汁,倒入步驟3的平底鍋中,利用鍋中的餘熱,快速的將蛋汁以畫圓方式一直拌(此步驟十分重要喔!不要開火,要持續攪拌至醬汁成濃稠狀)

  • 待鍋中的醬汁攪拌成濃稠狀後,再倒入燙煮好的蝴蝶麵,再開火,將麵和醬汁拌勻

    待鍋中的醬汁攪拌成濃稠狀後,再倒入燙煮好的蝴蝶麵,再開火,將麵和醬汁拌勻

  • 加入適量黑胡椒粒及鹽調味,即可完成

    加入適量黑胡椒粒及鹽調味,即可完成

小撇步

食譜出處:《愛上短義大利麵》（采實文化出版）

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