羅馬風味培根蛋蝴蝶麵 咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 152 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 蝴蝶麵體的皺折處除了巴附上醬汁還有切丁的培根也藏身其中,一入口就能感受到滑順濃郁的多層次口感!!真的好好吃!!!!一試會愛上^^ 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蝴蝶麵 160g 雞蛋 2顆 培根 2片 蒜頭 2顆 帕瑪森起司 3大匙 黑胡椒粒 適量 鹽 適量 步驟 先將雞蛋先從冰箱取出放在室溫中,再將培根切成0.5公分大小,蒜頭切末備用 準備一鍋水,水滾之後加入一大匙鹽,放入蝴蝶麵 另起一平底鍋,放入1大匙橄欖油,加入培根丁炒出香味 待平底鍋中的培根炒出香味,加入蒜末一起拌炒,待蒜香味飄出後,熄火 準備一碗,將雞蛋及帕瑪森起司粉攪拌均勻 再將步驟5的蛋汁,倒入步驟3的平底鍋中,利用鍋中的餘熱,快速的將蛋汁以畫圓方式一直拌(此步驟十分重要喔!不要開火,要持續攪拌至醬汁成濃稠狀) 待鍋中的醬汁攪拌成濃稠狀後,再倒入燙煮好的蝴蝶麵,再開火,將麵和醬汁拌勻 加入適量黑胡椒粒及鹽調味,即可完成 小撇步 食譜出處:《愛上短義大利麵》(采實文化出版) 3,610 瀏覽 2016/01/30 發表