羅馬風味培根蛋蝴蝶麵

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蝴蝶麵體的皺折處除了巴附上醬汁還有切丁的培根也藏身其中,一入口就能感受到滑順濃郁的多層次口感!!真的好好吃!!!!一試會愛上^^

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蝴蝶麵 160g
雞蛋 2顆
培根 2片
蒜頭 2顆
帕瑪森起司 3大匙
黑胡椒粒 適量
適量
  • 1 先將雞蛋先從冰箱取出放在室溫中,再將培根切成0.5公分大小,蒜頭切末備用
  • 2 準備一鍋水,水滾之後加入一大匙鹽,放入蝴蝶麵
  • 3 另起一平底鍋,放入1大匙橄欖油,加入培根丁炒出香味
  • 4 待平底鍋中的培根炒出香味,加入蒜末一起拌炒,待蒜香味飄出後,熄火
  • 5 準備一碗,將雞蛋及帕瑪森起司粉攪拌均勻
  • 6 再將步驟5的蛋汁,倒入步驟3的平底鍋中,利用鍋中的餘熱,快速的將蛋汁以畫圓方式一直拌(此步驟十分重要喔!不要開火,要持續攪拌至醬汁成濃稠狀)
  • 7 待鍋中的醬汁攪拌成濃稠狀後,再倒入燙煮好的蝴蝶麵,再開火,將麵和醬汁拌勻
  • 8 加入適量黑胡椒粒及鹽調味,即可完成
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小撇步

食譜出處:《愛上短義大利麵》(采實文化出版)

2016/01/30 發表 1,114 瀏覽

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