新鮮蕃茄。義式茄汁蝴蝶麵

描述

很簡單的重口味料理唷~使用新鮮蕃茄!

莫札瑞拉起司搭配蕃茄最適合不過了~
新鮮蕃茄煮出來的醬汁比罐頭的好太多了!

材料也不用太多就可以煮出這道義式料理唷~

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

一人份
一顆
五個
適量

步驟

  • // 備料 //
1、番茄們洗淨切片(橫切)
2、莫札瑞拉切塊(與蝴蝶麵相似大小)
3、義麵先按照包裝時間滾水加一匙鹽煮熟

    // 備料 // 1、番茄們洗淨切片(橫切) 2、莫札瑞拉切塊(與蝴蝶麵相似大小) 3、義麵先按照包裝時間滾水加一匙鹽煮熟

  • // 炒蕃茄 //
1、冷鍋下適量橄欖油(均勻揮灑即可)
2、小火熱鍋(橄欖油不能高溫)
3、下瀝乾水份的番茄片們
4、稍微出水後灑入少許的鹽
4、炒至軟爛(茄紅素釋放中)

    // 炒蕃茄 // 1、冷鍋下適量橄欖油(均勻揮灑即可) 2、小火熱鍋(橄欖油不能高溫) 3、下瀝乾水份的番茄片們 4、稍微出水後灑入少許的鹽 4、炒至軟爛(茄紅素釋放中)

  • // 炒麵 //
1、漸漸軟爛的茄汁出現後
2、下煮好的蝴蝶麵和一點麵水

    // 炒麵 // 1、漸漸軟爛的茄汁出現後 2、下煮好的蝴蝶麵和一點麵水

  • // 炒麵 //
1、拌炒2-3分鐘直至收汁
(這個步驟是為了讓蝴蝶麵吸收茄汁更入味唷~)

    // 炒麵 // 1、拌炒2-3分鐘直至收汁 (這個步驟是為了讓蝴蝶麵吸收茄汁更入味唷~)

  • // 炒麵 //
1、起鍋前灑入起司
2、稍微均勻拌炒即可起鍋

    // 炒麵 // 1、起鍋前灑入起司 2、稍微均勻拌炒即可起鍋

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

👉🏻沒有羅馬番茄可以都用牛番茄,或是用聖女小蕃茄取代,只要是兩個牛番茄的量即可。
(試過幾次後發現牛番茄比較會化掉然後消失了,所以我會混合一些羅馬番茄,這樣更有口感)

👉🏻莫札瑞拉乳酪是水牛乳酪唷~一整顆的那種,有鹽無鹽都可以,調味料適當調整及可唷!

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喬喬動動手。小小留學生 24 食譜 123 粉絲

👉🏻我是喬喬,是個頭腦簡單的吃貨👈🏻 喜歡喬一喬自己的手,動起來做料理👩🏻‍🍳 曾在🇮🇹義大利、🇫🇷法國、🇯🇵日本念書的小小留學生👩🏻‍🎓所以當時開始寫了愛料理,想要紀錄生活裡最重要的一部份(愛料理是宿舍回憶呢~) ⚠️因為環境的不同,料理方式和食材也會有些改變,大家要視情況對自己的料理靈機應變唷🍳

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