新鮮蕃茄。義式茄汁蝴蝶麵

描述
很簡單的重口味料理唷~使用新鮮蕃茄!
莫札瑞拉起司搭配蕃茄最適合不過了~
新鮮蕃茄煮出來的醬汁比罐頭的好太多了!
材料也不用太多就可以煮出這道義式料理唷~
份量
時間
步驟
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// 備料 // 1、番茄們洗淨切片(橫切) 2、莫札瑞拉切塊(與蝴蝶麵相似大小) 3、義麵先按照包裝時間滾水加一匙鹽煮熟
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// 炒蕃茄 // 1、冷鍋下適量橄欖油(均勻揮灑即可) 2、小火熱鍋(橄欖油不能高溫) 3、下瀝乾水份的番茄片們 4、稍微出水後灑入少許的鹽 4、炒至軟爛(茄紅素釋放中)
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// 炒麵 // 1、漸漸軟爛的茄汁出現後 2、下煮好的蝴蝶麵和一點麵水
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// 炒麵 // 1、拌炒2-3分鐘直至收汁 (這個步驟是為了讓蝴蝶麵吸收茄汁更入味唷~)
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// 炒麵 // 1、起鍋前灑入起司 2、稍微均勻拌炒即可起鍋
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完成✅
小撇步
👉🏻沒有羅馬番茄可以都用牛番茄,或是用聖女小蕃茄取代,只要是兩個牛番茄的量即可。
(試過幾次後發現牛番茄比較會化掉然後消失了,所以我會混合一些羅馬番茄,這樣更有口感)👉🏻莫札瑞拉乳酪是水牛乳酪唷~一整顆的那種,有鹽無鹽都可以,調味料適當調整及可唷!