焗烤雞肉蘑菇義大利麵


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今天試做新書【愛上短義大利麵:小巧‧彈牙‧不黏糊,必學14種義式短麵 78種新手不敗美味醬料】裡的焗烤雞肉蘑菇義大利麵
以前只愛番茄肉醬口味,這次嘗試了不一樣的做法獲得好評
新書上市要來舉辦個贈書活動,參加辦法請至琳達公主的粉絲專頁https://goo.gl/QMYIa6

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
焗烤雞肉蘑菇義大利麵
看全部食材
  • 1
    將橄欖油、洋蔥末、蒜頭、月桂葉放入平底鍋後開小火,一直拌炒到洋蔥變軟呈現咖啡色
  • 2
    將蒜頭取出,加入壓碎的整粒番茄、鹽、糖,用慢火燉煮15分鐘即可 ★完全冷卻後倒入乾淨的密閉容器中保存,冷藏可保存3周,也可冷凍保存 ★蒜頭只是要用油炒過讓香味釋放到油中,因此拌炒後一定要講蒜頭取出。若是一起倒入容器中保存的話,會釋放出苦味。若是做好馬上就要用完,可以直接將蒜頭切末,或不用取出,直
  • 3
    雞腿撒上鹽和黑胡椒,平底鍋開大火,雞皮朝下油煎後再翻面煎(改中小火),煎熟後倒入一半的白酒,稍微燉煮讓酒蒸發收汁後取出,雞肉稍微冷卻後,切成適口大小
  • 4
    將橄欖油倒入原來的平底鍋中加熱,放入蘑菇、鹽、胡椒拌炒,將剩餘的白酒倒入煮到收汁
  • 5
    把鮮奶油和美乃滋拌勻,倒入耐熱容器裡鋪平
  • 6
    將煮軟的筆管麵、雞肉、蘑菇(連同湯汁)倒入容器中
  • 7
    淋上番茄醬汁、撒上起司,放入預熱250°C的烤箱,烤7~8分鐘直到表面呈現金黃色即可
  • 8
    怕熱量太高的人可以把鮮奶油和美乃滋的用量減半,我覺得更好吃
小撇步

贈書活動
■贈送《愛上短義大利麵》食譜書1本(限量1名)
■2016/1/30 ~ 2016/2/18
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④2/19號抽出得主(本活動得獎寄送區域僅限國內)

2016/01/30 發表 4,264 瀏覽
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