香蒜起司胖

2016/01/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

無鹽奶油 60g
蒜頭 30g
少許
高筋麵粉 400g
全麥粉 100g
300ml
30g
速發酵母 5g
6g
無鹽奶油 30g
蔥花 適量
起司 適量
  • 1 將麵糰用麵包機將麵粉揉勻,基本發酵2小時。 在等麵糰發酵時,先來做香蒜醬,將60g的無言奶油放室溫軟化,蒜頭去皮磨成泥或切碎,將軟化的奶油與蒜頭泥拌勻,最後加一點的鹽在拌勻,最後裝進三明治袋,備用。
  • 2 分割成10份,滾圓,並讓麵團鬆弛15分鐘。
  • 3 在等麵糰鬆弛時,這時先將起司切小塊,備用。
  • 4 將鬆弛完的麵糰用桿麵棍桿成圓形,包入切塊起司塊,整形成橄欖形狀。進行最後發酵。用手輕壓覺得鬆軟就是發酵好了。 發酵快完成前,先預熱烤箱,上下火190度。
  • 5 用刀切割,擠上香蒜醬,放入烤箱先烤10分鐘,在拿出來放入少許蔥花在擠上一點香蒜醬,在入烤箱烤7-8分鐘,麵包上色就可以出爐,放晾架待麵包冷卻。 烘烤時間視自家烤箱的狀況,上面的時間僅供參考。
  • 6 香噴噴點麵包出爐囉~ 好吃。
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討論共 4 則

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對不起,我忘了把起司寫進去

一年前
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我用的起司是會融化的那種,烤到最後,有些起司會流出來。

一年前
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起司包在裡面,讓麵包裡有料。

一年前
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食材裡沒看到起士...它的功用是??

一年前