DIY芹菜雞肉丸（茄汁丸子燴飯）

1 雞胸肉切丁，將所有雞肉丁、冰塊水、米酒、薑末入攪拌機打成泥。

2 雞肉泥拌入鹽、芹菜末攪拌至有黏性， 將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實。 再用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

3 待丸子浮至水面，即可撈起。放涼！ 雞肉丸子可以用來煮火鍋,煮湯,煮麵......都非常適合，可以多做一些放在冷凍庫唷~

4 前幾天的義式紅醬剩半碗，煮茄汁雞肉丸子燴飯囉！ 又冷又雨，簡單速食，暖心又暖胃！