義式紅醬雞肉派

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一天的動力來自於元氣大早餐!

食材 (2 人份 45 分鐘

冷凍起酥片 3片
去骨雞腿肉 2片
奶油 1小匙
雞蛋 1顆
洋蔥 半顆
醃料
檸檬 1顆
黑胡椒 適量
蒜粉 適量
太白粉 些許
調味料
番茄醬 1大匙
些許
義式香料 適量
  • 1 準備食材。 將雞腿肉放在醃料中,醃半小時,接著再將雞肉切成丁,撒上一些太白粉,抓醃一下。洋蔥也要切丁。 將蛋白、蛋黃分開放。
  • 2 熱鍋,放奶油,洋蔥先下炒至外表變金黃色,再放雞肉丁下去翻炒,再加調味料,起鍋。
  • 3 取起酥片,加入炒好的雞肉丁,在起酥片四邊塗上蛋白,再對角線折起。 用叉子將起酥片壓封,在中間搓洞。 表面抹上蛋黃液,再撒上一些香料粉。
  • 4 預熱烤箱,上下180度,烤15-20分鐘。
  • 5 完成
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小撇步

1. 多醃幾塊雞腿肉,之後可以裹上地瓜粉,烤成檸檬雞塊!
2. 奶油可用香蒜麵包醬代替,味道更香郁!
3. 烤派時間依各家烤箱不同調整。

2016/01/30 發表 3,281 瀏覽

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討論共 4 則

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請問為何我的起酥皮澎不太起來?

1 年前
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作者回覆

從冷凍拿出來的派皮不要退冰太久,內餡不要太多,要讓派皮有空間膨脹,派皮邊緣要封緊,表面記得搓洞,派皮才能蓬鬆喔!🙌

1 年前
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請問蛋白要幹嘛用的?
謝謝。

1 年前
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作者回覆

蛋白是用在封派皮口上哦!比較密合!烤起來派皮較澎較美❤️

1 年前