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丹彡。私。廚。
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義式紅醬雞肉派

義式紅醬雞肉派

描述

一天的動力來自於元氣大早餐！

339 說讚 2 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備食材。 將雞腿肉放在醃料中，醃半小時，接著再將雞肉切成丁，撒上一些太白粉，抓醃一下。洋蔥也要切丁。 將蛋白、蛋黃分開放。

    準備食材。 將雞腿肉放在醃料中，醃半小時，接著再將雞肉切成丁，撒上一些太白粉，抓醃一下。洋蔥也要切丁。 將蛋白、蛋黃分開放。

  • 熱鍋，放奶油，洋蔥先下炒至外表變金黃色，再放雞肉丁下去翻炒，再加調味料，起鍋。

    熱鍋，放奶油，洋蔥先下炒至外表變金黃色，再放雞肉丁下去翻炒，再加調味料，起鍋。

  • 取起酥片，加入炒好的雞肉丁，在起酥片四邊塗上蛋白，再對角線折起。 用叉子將起酥片壓封，在中間搓洞。 表面抹上蛋黃液，再撒上一些香料粉。

    取起酥片，加入炒好的雞肉丁，在起酥片四邊塗上蛋白，再對角線折起。 用叉子將起酥片壓封，在中間搓洞。 表面抹上蛋黃液，再撒上一些香料粉。

  • 預熱烤箱，上下180度，烤15-20分鐘。

    預熱烤箱，上下180度，烤15-20分鐘。

  • 完成

    完成

小撇步

1. 多醃幾塊雞腿肉，之後可以裹上地瓜粉，烤成檸檬雞塊！
2. 奶油可用香蒜麵包醬代替，味道更香郁！
3. 烤派時間依各家烤箱不同調整。

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留言

共 2 則
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  • Vivi Liao
    Vivi Liao

    請問為何我的起酥皮澎不太起來？

    丹彡。私。廚。
    作者丹彡。私。廚。

    從冷凍拿出來的派皮不要退冰太久，內餡不要太多，要讓派皮有空間膨脹，派皮邊緣要封緊，表面記得搓洞，派皮才能蓬鬆喔！🙌

  • Serena Chou
    Serena Chou

    請問蛋白要幹嘛用的？ 謝謝。

    丹彡。私。廚。
    作者丹彡。私。廚。

    蛋白是用在封派皮口上哦！比較密合！烤起來派皮較澎較美❤️

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