P助的鑽石香草沙布蕾
沙布蕾(sablés)是法國基本款的餅乾，
奶香十足的沙布蕾外層裹著砂糖閃閃發亮的~
看起來甜滋滋但其實很順口。
步驟簡單很適合當作過年伴手禮的小餅乾喔!
食材
無鹽奶油
140g
糖粉
100g
蛋液
25g
低筋麵粉
225g
鹽巴
2g
香草液
1小湯匙
外層
蛋白液
適量
粗白砂糖
適量
裝飾
黑巧克力
適量
粉色巧克力
適量
黃色巧克力
適量
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1 奶油室溫軟化至可用手指輕鬆往下壓的程度，用打蛋器打散後加入糖粉打至蓬鬆發白，再加入雞蛋液、香草液打至乳化 -
2 加入過篩麵粉後以刮刀拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘
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3 取出，將麵團滾成長圓筒型
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4 以烘焙紙包覆，放回冰箱冰3~4小時
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5 此份量約可做30~35片，我只有先取出一小段，在外層沾裹上蛋白液後沾裹砂糖
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6 沾裹完砂糖後再切片，約1公分厚
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7 放入預熱160度的烤箱中，烤18分鐘
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8 取出放涼就完成囉! 直接吃非常美味，也可以畫上五官~
小撇步
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